Oggi si degusta la Aries, una Bock brassata dal birrificio marchigiano dei Castelli. Visivamente si presenta nel bicchiere con una veste limpida e una colorazione rossastra. La schiuma forma un cappello omogeneo e persistente dal colore avorio.
Al naso si percepiscono note di cereali, con accenni di caramello e biscotto, accompagnate da sentori di frutta scura. Al palato, la birra risulta morbida e cremosa, riproponendo le sensazioni olfattive. Il corpo medio e la bassa carbonazione conducono ad un finale asciutto, ben bilanciato da una amaricatura mediamente intensa di stampo erbaceo.
Complessivamente, si tratta di una birra ben curata, caratterizzata da un’eleganza olfattiva e una buona presenza gustativa, senza risultare invadente o pretenziosa. Una bock che sa nascondere i propri segreti con equilibrio e armonia.
Non è mia consuetudine pubblicare il merito tecnico espresso in 50esimi alle birre che degusto e racconto, ma mi è stato chiesto da più professionisti di adottare questo sistema, quindi ho deciso di rendere pubblico pure il mio voto.
Merito tecnico: 43/50
| CARATTERISTICHE DELLA BIRRA | ||||||||||||||||||
| TIPOLOGIA: Bock | ||||||||||||||||||
| PROVENIENZA: Italia | ||||||||||||||||||
| PRODUTTORE: Birrificio dei Castelli | ||||||||||||||||||
| FERMENTAZIONE: Bassa | ||||||||||||||||||
| GRADO ALCOLICO: 6.5%vol | ||||||||||||||||||
| GRADO D’AMARO: 21 Ibu | ||||||||||||||||||
| BICCHIERE: Boccale tedesco | ||||||||||||||||||
| CAMPIONE: Lattina 33cl | ||||||||||||||||||
| TEMPERATURA CONSIGLIATA DI SERVIZIO: 8/10°C | ||||||||||||||||||
| LOTTO: 975 | ||||||||||||||||||
| SCADENZA O TMC: 01/24 | ||||||||||||||||||
REPERITO: Acquisto presso stand birrificio
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BIRRIFICIO DEI CASTELLI Località Borgo Emilio, 235, 60011 Arcevia T. 320 067 1253 – Web: birrificiodeicastelli.it |
