Tutto è iniziato nel maggio 2013, quando tre amici BUSCIONI CRISTIANO, IACOPO PICCININI, GABRIELE BARTALUCCI, si sono trovati a parlare di birra e della relativa passione per il mondo del food and beverage, provenienti da esperienze professionali eterogenee iniziano ad organizzarsi per operare nel mondo brassicolo italiano.
In quest’anno di ricerca e sperimentazioni anno conosciuto varie realtà produttive italiane e, dopo vari e difficili tentativi, sono riusciti a proporre le loro tre etichette di birra ad alta fermentazione che richiamano da vicino lo stile inglese e statunitense.
Le loro birre non sono pastorizzate, non vengono microfiltrate e sono rifermentate in bottiglia secondo modalità ben precise. Per loro scelta non anno voluto produrre birre da concorso, estreme e di difficile posizionamento di mercato. Le loro energie si sono focalizzate verso stili brassicoli in grado di immettere sul mercato prodotti di un’indiscussa qualità’ della materie prime e delle relative trasformazioni produttive.
Inoltre, forte è stata la loro volontà di voler riuscire a competere con quelli che per noi erano e rimangono degli attori importanti per settore di posizionamento (settore ho.re.ca) e per forza e strategia di marketing (un esempio per tutti potrebbe essere fatto vedendo quello che è riuscito a creare il birrificio Brew Dog in Scozia in pochi anni).
Come già accennato le referenze del beer firm BIG BEER GRANDE IMPRESA BIRRAIA, constano in tre etichette:
BIONDA: Blond Ale di 5%Vol; ROSSA: American Bitter Ale di 5%Vol; DOPPIO MALTO: Belgian Triple di 7%Vol
Per il futuro qualcosa sta già fermentando, trattasi di una DOPPIO MALTO ROSSA in stile Bock di 7%Vol. Per ora andiamo a conoscere le prime tre referenze proposte dai tre amici GABRIELE, IACOPO e CRISTIANO.
BIONDA:
Birra artigianale ad alta fermentazione stile Blonde Ale prodotta con malti Pilsner e Pale, oltre a tre tipi di luppoli tedeschi e americani.
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati
Schiuma: Compatta e persistente
Profumi: Note fruttate come pesca, ananas oltre a miele e spezie come pepe
Grado alcolico: 5% vol – 12,5°P
ROSSA:
Birra artigianale ad alta fermentazione stile American Bitter Ale, prodotta con malti Pilsner, Munich, Caramunich III, Special typeB, Chocolate oltre a tre tipi di luppoli tedesco, americano e australiano.
Colore: Ramato con riflessi aranciati
Schiuma: Compatta e persistente
Profumi: Torrefatto, crosta di pane, caramello, arancia amara, cedro
Grado alcolico: 5% vol – 12,5°P
DOPPIO MALTO:
Birra artigianale ad alta fermentazione stile Belgian Triple, prodotta con malti Pale e Pils e tre tipi di luppoli tedesco, australiano e giapponese.
Colore: Giallo dorato
Schiuma: Abbondante, compatta e persistente
Profumi: Miele, biscotto, spezie dolci come vaniglia e cannella oltre a note fruttate come ribes, banana, mirtilli e mandarino.
Grado alcolico: 7,0% vol – 17°P
B.I.G. Beer grande impresa birraia Scarl – Firenze – Toscana
di: Buscioni Cristiano, Iacopo Piccinini, Gabriele Bartalucci
