Masterclass sulla produzione e degustazione di Sour Beer

Published by: Redazione – Category: Appuntamenti  – Day: 17 Aprile 2021


Grande novità, per tutti i soci appassionati UnionBirrai ha pensato una masterclass davvero imperdibile.

PRODUZIONE E DEGUSTAZIONE BIRRE WILD & SOUR CON CA’ DEL BRADO

sabato 15 MAGGIO 2021 ore 18.00 su UB Academy

Si parlerà delle tecniche di produzione e degustazione di birre wild e sour con lo staff del Ca’ del Brado

Programma

TEMATICHE DI PRODUZIONE

  • Dall’idea alla realizzazione: approcciare la ricetta di una birra sour
  • Brettanomyces: utilizzo in fermentazione primaria o secondaria
  • La flora fermentativa nelle fermentazioni miste
  • Gestione della cantina e delle botti
  • Utilizzo delle spezie
  • Utilizzo della frutta
  • Best practices: alcuni consigli pratici
 

TEMATICHE DI DEGUSTAZIONE

  • filosofia della degustazione di una birra sour (concetto di equilibrio): il piacere della semplicità nella bevuta
  • filosofia produttiva
  • ispirazioni e birre che ci hanno influenzato
  • differenza con i prodotti a fermentazione spontanea
  • invecchiamento ed evoluzione delle nostre birre nel tempo
  • ipotesi sul futuro del sour in Italia

COSTO DEL MASTER (DEDICATO ESCLUSIVAMENTE AI SOCI UB):

ISCRIZIONE € 10

BOX BIRRE MASTER UNIONBIRRAI € 24 + SPESE SPEDIZIONE con 3 birre: Piè veloce lambicus / Cuvée de Pegsa / Cerbero Green Label (il box sarà acquistabile sul sito del birrificio)

Per acquistare la masterclass: http://bit.ly/masterclasscadelbrado

POSTI LIMITATI, chiusura iscrizioni 2 maggio

PUBBLICATO DA

Redazione

Nonsolobirra è un portale che si occupa di informazione e cultura birraria, nato nell'autunno del 2008 da un idea di Stefano “collezionista e amante di tutto ciò che è birra”.

All author posts