INGREDIENTI:
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PROCEDIMENTO:
Preparate la besciamella facendo scaldare l’olio in una casseruola a fondo spesso.
Aggiungete la farina e fatela tostare a fuoco medio, mescolando di continuo. Versate il latte a filo, senza mai smettere di mescolare, e fate addensare per 5 minuti.
Unite l’uovo sodo, il prosciutto tritato e il parmigiano grattugiato. Regolate di sale e pepe e aggiungete la noce moscata a piacere.
Proseguite la cottura per altri 20 minuti circa a fiamma bassa. Fate raffreddare e trasferite in frigorifero per una notte. Prelevate una cucchiaiata alla volta di besciamella e formate le crocchette che disporrete su un piatto.
Passatele nelle uova e nel pan grattato in modo da ricoprirle bene. Friggetele in olio di arachidi, fino a quando saranno dorate.
Salate e servitele in abbinamento alla RAGASOLA Pilsner prodotta per Toladolsa dal birrificio Lambrate.
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| Difficoltà: Facile | Preparazione: 10 min | Cottura: 20 min | Dosi per: più persone |
