Marzen, birra lager ambrata a bassa fermentazione, di origine tedesca, leggermente più robusta. Come suggerisce il nome, le Marzen sono “birre di marzo”, che vengono lagerizzate in fredde cantine durante l’estate. Questa birra è stata prodotta in occasione dei 15 anni del portale Nonsolobirra.net
Usare il nutriente per il lievito. Occhia alle temperature di Mash
PROFILO FERMETATIVO
Inoculo del lievito alla temperatura di 16°, fermentare a 10°c per 10 giorni, alzare per pausa diacetile a 16° per 2/3 giorni, finire a 10°C fino al raggiungimento della FG. Travaso o infustamento e minimo 40giorni di lagherizzazione.
Appassionato maniacale dell'arte del homebrewing, dal 2023 ha deciso di mettersi in gioco, condividendo le proprie ricette e considerazioni, gestendo la rubrica Brassando si impara. Co-fondatore e amministratore del gruppo Homebrewers Vicentini
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