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Home2014Febbraio

Mese: Febbraio 2014

Articoli

Golositalia 2014: il mio resoconto

28 Febbraio 2014 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Golositalia 2014: il mio resoconto

Eccomi di ritorno dalla Terza edizione di Golositalia, un piccolo resoconto lo voglio pubblicare. Partiamo dal mio arrivo, la cosa che si nota subito e la scelta fatta degli organizzatori di creare una “ via della [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: La Beverina del birrificio La Moncera

25 Febbraio 2014 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: La Beverina del birrificio La Moncera

La Beverina si presenta nel bicchiere torbida, colore giallo, la schiuma forma un bel capello bianco con media persistenza. Al naso avverto subito note di cereale e frutta matura ( banana ), al primo sorso si [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Rossa del birrificio Sammarinese

24 Febbraio 2014 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Rossa del birrificio Sammarinese

La Titanbrau Rossa, si presenta colore rosso rubino, la schiuma e molto abbondate e persistente, di colore beige . Al naso, note di malto tostato, caramello, una leggera nota di frutta e un sentore speziato la [ leggi tutto…]

Recensioni

Nonsolobirra presenta il birrificio La Dinda

5 Febbraio 2014 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Nonsolobirra presenta il birrificio La Dinda

La Società Agricola la Dinda nasce nel 2011 in concomitanza con l’acquisto di un antica cascina sita sulla sponda sinistra del torrente Belbo. Dopo quasi due anni impiegati per il processo di ristrutturazione che ha consentito [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Dal campo al bicchiere: L’anima agricola di Sant’Osvaldo

L’universo delle beer firm è ricco di sfumature, ma sono rari i progetti capaci di affondare le proprie radici – letteralmente – nella terra, prima ancora che nei fermentatori. In questa intervista entriamo nel cuore della Società Agricola La Speranza attraverso le parole di Beatrice, [ leggi tutto...]
  • Drunken Saison Rubus: una serata tra tecnica, amicizia e passione homebrewing

  • O’Ste Birra artigianale e birra Low profile: il gaming diventa realtà con “Beta Test #0” e “Glitch Sour #1”

  • La rivoluzione della “Patente dell’Artigianato”: Come le FAQ ministeriali blindano l’autenticità contro il craftwashing

  • Birra artigianale, il MIMIT chiarisce: la Legge 34/2026 non si applica alla denominazione di settore

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Cultura Brassicola

Il difetto Solvente nella birra cause, caratteristiche e soluzioni

Rassegna Tecnica
3 Gennaio 2025 Commenti disabilitati su Il difetto Solvente nella birra cause, caratteristiche e soluzioni
Il difetto “solvente” nella birra è uno dei problemi sensoriali più fastidiosi e riconoscibili per i degustatori. Questa imperfezione si manifesta con aromi pungenti e sgradevoli che ricordano acetone, vernice fresca o diluente chimico. Spesso [ leggi tutto...]

Il Difetto Medicinale nella birra: Cause, prevenzione e correzione

Rassegna Tecnica
28 Marzo 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto Medicinale nella birra: Cause, prevenzione e correzione
Nel mondo della birra artigianale, i difetti sensoriali possono compromettere l’esperienza del consumatore e danneggiare la reputazione di un birrificio. Tra i difetti più comunemente riconosciuti si trova il sapore medicinale, spesso descritto come simile [ leggi tutto...]

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    24 Giugno 2026 Commenti disabilitati su Dal campo al bicchiere: L’anima agricola di Sant’Osvaldo
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    23 Giugno 2026 Commenti disabilitati su Drunken Saison Rubus: una serata tra tecnica, amicizia e passione homebrewing
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    4 Maggio 2020 Commenti disabilitati su Stappata per voi: La Gaia Bionda di Stirone BarleyFree
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