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Tommaso Fracassi

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La produzione di birra torna a Pordenone: al via lo stabilimento Birra Galassia

13 Gennaio 2019 Redazione Nonsolobirra Commenti disabilitati su La produzione di birra torna a Pordenone: al via lo stabilimento Birra Galassia

Dopo un secolo, la produzione di birra torna in centro a Pordenone: lo hanno annunciato i tre soci del beerfirm Birra Galassia – Davide Bernardini, Tommaso Fracassi e Christian Gusso. Già dal 2015 producono birra [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Nonsolobirra compie 18 Anni: Storia di una passione diventata cultura, incontro e divulgazione autentica

Diciotto anni non sono soltanto un anniversario. Sono una strada. Una strada fatta di chilometri macinati all’alba, di fusti pesanti mossi nel silenzio, del profumo penetrante del luppolo, di tavole imbandite, taccuini riempiti di notte e, soprattutto, del timbro inconfondibile di due bicchieri che si [ leggi tutto...]
  • Fuori Spina: I leoni da tastiera e il paradosso del bicchiere vuoto -capitolo 9-

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Off Flavour: Amaro

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29 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su Off Flavour: Amaro
DESCRITTORI: È uno dei cinque gusti primari DIFETTO:  Dipende dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Un leggero livello di amaro è presente in quasi tutti gli stili per bilanciare la dolcezza del malto È appropriato anche [ leggi tutto...]

Come riconoscere e evitare spiacevoli aromi nella birra

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28 Luglio 2019 Commenti disabilitati su Come riconoscere e evitare spiacevoli aromi nella birra
A seguire una guida essenziale sui problemi tipici di aroma nelle vostre birre, da consultare al volo ogni volta che avete bisogno. AROMA POSSIBILE CAUSA SOLUZIONE Acetaldeide (mela verde) Contaminazione batterica Controllare l’impiego del lievito e l’igiene [ leggi tutto...]

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