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Federica Russo

Bibliografia Brassicola

“Una birra lunga un anno”: il nuovo racconto del turismo brassicolo tra le colline di P.U.

26 Febbraio 2026 Redazione Commenti disabilitati su “Una birra lunga un anno”: il nuovo racconto del turismo brassicolo tra le colline di P.U.

Cosa spinge un appassionato a mettersi in viaggio? Spesso è la ricerca di un’emozione, di un sapore autentico o di una storia che merita di essere ascoltata. A queste motivazioni risponde “Una birra lunga un [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Opportunità professionale: Alder Beer Co. ricerca Birraio/a a Seregno

Il rinomato birrificio Alder Beer Co., situato a Seregno, ha annunciato l’apertura di una posizione lavorativa all’interno del proprio reparto di produzione. L’azienda è alla ricerca di una figura professionale esperta, dinamica e motivata a inserirsi in un team di lavoro giovane, affiatato e già [ leggi tutto...]
  • L’Inganno del colore: Perché la birra si degusta con la mente, non solo con gli occhi

  • Birra Artigianale e legalità: Unionbirrai e ICQRF firmano il rinnovo del protocollo contro le frodi

  • Evoqe accende la brace: arriva la “Asado”, una Dorada Pampeana nata per la convivialità

  • Appunti di degustazione: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

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Cultura Brassicola

Off Flavour: Acidi Grassi

Rassegna Tecnica
10 Novembre 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Acidi Grassi
DESCRITTORI: Diacetile Bassa concentrazione: Caramello Alta concentrazione: Burro Sensazione oleosa al palato DIFETTO:  Dipende dal livello e dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Un leggero aroma di caramello/ burroso è tollerato in alcuni stili (Scotch Ales, [ leggi tutto...]

Czech Dark Lager (Tmavý Ležák): l’eleganza scura della tradizione ceca

Stili Birrai
22 Ottobre 2025 Commenti disabilitati su Czech Dark Lager (Tmavý Ležák): l’eleganza scura della tradizione ceca
La Czech Dark Lager, conosciuta anche come Tmavý Ležák o Dark Czech Lager, rappresenta una delle più affascinanti espressioni della tradizione birraria ceca. È una lager scura, ricca e complessa, in cui il malto gioca [ leggi tutto...]

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