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Damiano D’Imprima

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Quattro chiacchiere con Damiano D’Imprima

13 Febbraio 2023 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Quattro chiacchiere con Damiano D’Imprima

Ciao Damiano, ci racconti la tua esperienza e qual è stato il tuo approccio con la birra artigianale? Ciao a tutti, il mio primo contatto con la birra artigianale è stato a scuola, precisamente alle [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Incanto: L’anima di Napoli nel bicchiere

In un panorama birrario in continua evoluzione, dove la tecnica si scontra spesso con le sfide del mercato, incontrare realtà che mantengono viva l’identità del proprio territorio è sempre un privilegio. Oggi vi propongo una conversazione con Ignazio Iavarone, mente e cuore del Birrificio Incanto. [ leggi tutto...]
  • Oltre il limite del Glutine: La sfida tecnica del Birrificio dei Castelli

  • Porter: il cuore scuro della Londra industriale

  • Beer Marketing: La bussola per orientarsi nel mercato della birra artigianale

  • Ocheroba: la lezione di equilibrio del Birrificio Due Valli

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Off Flavour: Composti dello Zolfo

Rassegna Tecnica
4 Dicembre 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Composti dello Zolfo
DESCRITTORI: Vegetali cotti, mais in scatola, Salsa di pomodoro (ad alte concentrazioni) DIFETTO:  Dipende dal livello e dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Un leggero aroma di DMS è tollerato nelle basse fermentazioni CAUSE: DMS (dimetilsolfuro). [ leggi tutto...]

Off Flavour: Cereali

Rassegna Tecnica
24 Agosto 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Cereali
DESCRITTORI: Crusca (sensazione boccale, aroma e sapore) Astringenza Mosto (aroma e sapore di amido) DIFETTO:  Quasi sempre QUANDO E’ APPROPRIATO: Può essere tollerato (in piccolissime dosi) su alcuni tipi di lager tedesche non filtrate (kellerbier, [ leggi tutto...]

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    1 Maggio 2026 Commenti disabilitati su Incanto: L’anima di Napoli nel bicchiere
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    30 Aprile 2026 Commenti disabilitati su Oltre il limite del Glutine: La sfida tecnica del Birrificio dei Castelli
  • Stappata per voi: La Gaia Ambra di Stirone BarleyFree
    15 Maggio 2020 Commenti disabilitati su Stappata per voi: La Gaia Ambra di Stirone BarleyFree
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Vietato minori
🚗
No guida
🤰
No gravidanza
Il consumo di alcol deve essere consapevole e responsabile.
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