Esiste un angolo del locale che ha un potenziale commerciale enorme, ma che viene regolarmente umiliato e mortificato da scelte gestionali incomprensibili: la vetrina frigo. Quando un appassionato o un cliente curioso entra in una [ leggi tutto…]
Nel panorama brassicolo del 2026, la scelta del contenitore non può più essere ridotta a una questione estetica o di posizionamento marketing. L’evoluzione tecnologica, le pressioni ambientali e le nuove abitudini di consumo impongono una [ leggi tutto…]
Bottiglia o lattina….. è una domanda che sempre più spesso mi pongo, nel mondo della birra artigianale italiana si sta appunto dibattendo su questa questione, è la domanda più ricorrente che si sente fare ai [ leggi tutto…]
In questo articolo, voglio affrontare il dilemma “lievito sì o lievito no” nella mescita da bottiglia. Inizio subito con il primo passo da effettuare per eseguire una spillatura dalla bottiglia a regola d’arte, che è [ leggi tutto…]
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