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Black IPA

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Il birrificio 17 presenta la Random #4 Black Ipa

4 Luglio 2023 Redazione Commenti disabilitati su Il birrificio 17 presenta la Random #4 Black Ipa

Random #4 è una Black IPA singolare, che fonde l’audacia del malto tostato con la fragranza del luppolo. La sua fermentazione alta porta ad un’esplosione di sapori robusti, creando un intrigante gioco di contrasti tra la [ leggi tutto…]

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Hopale Nera, del birrificio Meraki

29 Marzo 2021 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Hopale Nera, del birrificio Meraki

Qualche giorno fa, vi ho presentato il birrificio MERAKI in questo articolo <leggi> che vi invito a leggere, oggi vi voglio raccontare della degustazione della Black Ipa HOPALE NERA. Nel bicchiere si presenta con una [ leggi tutto…]

Rassegna Tecnica

Questione di stile: IPA

15 Agosto 2018 Redazione Commenti disabilitati su Questione di stile: IPA

21. IPA La categoria IPA ricomprende le IPA moderne americane e le loro derivate. Ciò non implica che le IPA inglesi non siano vere e proprie IPA o che non ci sia nessuna relazione con [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Il luppolo Challenger: Il pilastro delle Bitter Inglesi

Rilasciato nel 1972 dal celebre Wye College in Inghilterra, il Challenger è una colonna portante della tradizione brassicola britannica. È un discendente diretto del Northern Brewer (di cui è nipote) ed è nato con l’obiettivo di combinare un’eccellente resistenza alle malattie dei campi con un [ leggi tutto...]
  • L’Evoluzione di Retorto: Tra identità padana, rigore tecnico e nuovi orizzonti

  • Vienna Lager: l’eleganza della tradizione viennese in un bicchiere

  • “Buona questa Birra!” il progetto collettivo di Unionbirrai fa centro e va esaurito in pochi giorni

  • Il rigore della bassa fermentazione e la sfida del mercato del birrificio Biren

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Cultura Brassicola

Il difetto burro rancido nella birra: Cause, impatti e soluzioni

Rassegna Tecnica
27 Giugno 2025 Commenti disabilitati su Il difetto burro rancido nella birra: Cause, impatti e soluzioni
Il difetto di “burro rancido” è uno dei più comuni problemi organolettici riscontrati nelle birre, soprattutto in quelle a bassa fermentazione. Questo difetto è causato dalla presenza di acido butirrico (C4H8O2), un composto volatili che [ leggi tutto...]

Il difetto del colpo di luce nella birra: Cause, effetti e prevenzione

Rassegna Tecnica
28 Febbraio 2025 Commenti disabilitati su Il difetto del colpo di luce nella birra: Cause, effetti e prevenzione
Il colpo di luce, noto anche come lightstruck in inglese, rappresenta uno dei difetti più comuni e insidiosi nella produzione e conservazione della birra. Questo fenomeno, se non adeguatamente gestito, può compromettere significativamente la qualità [ leggi tutto...]

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    16 Luglio 2026 Commenti disabilitati su Malto Wheat: caratteristiche, utilizzo e contributo alla qualità della birra
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