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IN PRIMO PIANO: Acido Acida 2025: al via le prevendite per il festival delle birre d’Oltremanica
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Biono’c Accademy

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Bionoc’ Accademy: La Fermentazione

17 Maggio 2020 Redazione Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy: La Fermentazione

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, oggi proseguiamo con il viaggio dentro al birrificio, è ora di finirla questa birra, qua c’è voglia di assaggiarla! Ieri ci siamo lasciati con il mosto appena raffreddato e messo all’interno [ leggi tutto…]

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Bionoc’ Accademy: Iniziamo a fare la birra

13 Maggio 2020 Redazione Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy: Iniziamo a fare la birra

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, ci siamo, finalmente è ora di entrare in birrificio! Inizieremo oggi a parlare del processo produttivo, di come quindi la birra viene fisicamente fatta. Ho pensato un po a come strutturare [ leggi tutto…]

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Bionoc’ Accademy; Ingredienti speciali

9 Maggio 2020 Redazione Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy; Ingredienti speciali

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA, quella di oggi vuole essere una lezione “bonus” per quanto riguarda gli ingredienti. Fin dal principio abbiamo parlato di soli 4 ingredienti necessari per produrre la birra, in realtà però se [ leggi tutto…]

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Bionoc’ Accademy; Lievito, come l’invisibile ci regala la birra

5 Maggio 2020 Redazione Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy; Lievito, come l’invisibile ci regala la birra

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA,  ecco l’ottava lezione, l’ultima (forse) che riguarda gli ingredienti! Oggi parleremo di colui che fino a poco più di un secolo fa era considerato un dono divino: il lievito Per noi birrai [ leggi tutto…]

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Bionoc’ Accademy; Luppolo, un profumato amaro

1 Maggio 2020 Redazione Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy; Luppolo, un profumato amaro

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA,  ecco la settima lezione. Proseguiamo il nostro viaggio all’interno degli ingredienti della birra, oggi vediamo il terzo: il luppolo. Solitamente quando parlo con la gente che viene in birrificio a visitarci, trovo [ leggi tutto…]

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Bionoc’ Accademy; Come si usano i cereali

27 Aprile 2020 Redazione Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy; Come si usano i cereali

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA,  ecco la sesta lezione, riprendiamo da dove ci eravamo lasciati la scorsa lezione, oggi scopriremo come i cereali vengono usati per produrre la birra. I modi sono molteplici, come molti sono i [ leggi tutto…]

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Bionoc’ Accademy; Cereali e il Malto

24 Aprile 2020 Redazione Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy; Cereali e il Malto

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA,  ecco la quinta lezione, oggi parliamo dell’ingrediente chiave per ottenere la birra ossia il cereale. Se l’acqua è l’unico ingrediente capace, con la sua unicità di caratterizzare il gusto di una birra, [ leggi tutto…]

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Bionoc’ Accademy; Le materie prime: L’Acqua

20 Aprile 2020 Redazione Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy; Le materie prime: L’Acqua

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA,  ecco la quarta lezione, oggi iniziamo a capire quali sono gli ingredienti principe della nostra amata birra. Come abbiamo già detto più volte nelle scorse lezioni, sono quattro e, oltre ad eventuali [ leggi tutto…]

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Bionoc’ Accademy; La Micro Filtrazione

17 Aprile 2020 Redazione Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy; La Micro Filtrazione

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA,  ecco la terza lezione, oggi parleremo della micro filtrazione, altra pratica usata comunemente dall’industria per trattare le sue birre e che per legge, un birrificio artigianale non può praticare. Di questo [ leggi tutto…]

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Bionoc’ Accademy: Come e quando si pastorizza

14 Aprile 2020 Redazione Commenti disabilitati su Bionoc’ Accademy: Come e quando si pastorizza

Ciao, lettori di NONSOLOBIRRA,  ecco la seconda lezione, oggi vedremo cosa è la pastorizzazione, croce e delizia del mondo della birra. Nel tardo ‘800 ci fu la seconda rivoluzione industriale che portò migliaia di innovazioni, tutt’ora [ leggi tutto…]

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