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HomeAcido Caprilico

Acido Caprilico

Rassegna Tecnica

Il Difetto dell’Acido Caprilico nella birra: Origine, cause e prevenzione

20 Giugno 2025 Redazione Nonsolobirra Commenti disabilitati su Il Difetto dell’Acido Caprilico nella birra: Origine, cause e prevenzione

L’acido caprilico (acido ottanoico) è un composto organico appartenente alla famiglia degli acidi grassi a catena media, noto per il suo odore pungente e il sapore sgradevole che ricorda il formaggio rancido, il burro andato [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Fuori spina; anatomia del bicchiere spento -capitolo 2-

Nei miei frequenti giri per locali e birrerie, mi capita ormai per deformazione professionale di prestare un’attenzione maniacale a ogni dettaglio del servizio. Osservo con discrezione la scelta del bicchiere in base allo stile ordinato, la cura nella spillatura e, soprattutto, il livello di pulizia [ leggi tutto...]
  • Trent’anni di storia brassicola: la grande festa del Birrificio Lambrate

  • 30 anni di birra artigianale italiana: il progetto “Buona questa Birra!” di Unionbirrai si fa inclusivo e diventa anche senza glutine

  • London Pride al Valhalla: il benchmark londinese aspettando il contest hb vicentini

  • Birra e luppolo fresco: a Hop Empires Unionbirrai lancia la 5ª edizione del concorso Harvest Beers 2026

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Eventi NSB Community

Cultura Brassicola

Il Difetto dei Mercaptani (puzzola) nella birra: Cause, impatti sensoriali e prevenzione

Rassegna Tecnica
14 Febbraio 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto dei Mercaptani (puzzola) nella birra: Cause, impatti sensoriali e prevenzione
Introduzione ai Mercaptani nella birra I mercaptani, o tioli, sono composti chimici contenenti zolfo che possono svilupparsi durante il processo di produzione e conservazione della birra. Questi composti sono noti per i loro odori pungenti, [ leggi tutto...]

Malto Pilsner: Il Cuore delle birre chiare

Brassando si impara
21 Aprile 2025 Commenti disabilitati su Malto Pilsner: Il Cuore delle birre chiare
Il malto Pilsner è una delle basi fondamentali nella produzione della birra, specialmente per le birre chiare e a bassa fermentazione. Originario della Repubblica Ceca e della Germania, è ampiamente utilizzato per la sua leggerezza, [ leggi tutto...]

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