INGREDIENTI: SALAMOIA PER 400GR DI DIAFRAMMA
- 2 Cucchiai di miele
- Succo di 1 limone e scorza grattugiata
- 1 Cucchiaio di origano
- 1 Bicchiere d’acqua
- Sale e pepe quanto basta
- 1/4 di bicchiere di Panil Sour Barrique
Procedimento:
▶In un sacchetto da chiudere ermeticamente apporre il diaframma con 1/4 di bicchiere di birra Panil Barriquée Sour
▶Su griglia preferibilmente di ghisa (o acciaio) riscaldata a 220°, scottare due minuti x lato
▶Controllare temperatura al cuore 60°
▶In abbinamento alla stessa birra e a fagioli rossi e neri da cucinare fino ad ottenere una crema al sapore di salvia (dieci foglie di salvia)
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| Difficoltà: Facile | Cottura: 5 min | Preparazione: 4/5 ore | Per: 1 persona |
Ricetta inviata da Loris Morinni, che ringraziamo per la collaborazione
