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Un antipasto veloce e pieno di sapori. |
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| Difficoltà: | Preparazione: | Cottura: | Dosi: |
| Media | N.d. | N.d. | 2 persone |
PREPARAZIONE
Per prima cosa dovete acquistare ostriche freschissime da un pescivendolo di fiducia.
Apritele e sciacquatele facendole sgocciolare un po’. Foderate una teglia con un foglio di carta da forno e create 12 mucchietti con il sale grosso.
Disponete le 12 valve concave con le ostriche sui mucchietti di sale in modo da mantenerle diritte.
In una ciotola amalgamate con cura la mollica di pane sbriciolata con lo spicchio d’aglio tritato, un pochino di scorza di limone grattugiata, una macinata di pepe e la menta tritata.
A questo punto distribuite il composto sulle ostriche.
Ponete la birra in una pipetta per uso alimentare e versatela sulle ostriche, dopodiché adagiate sul tutto un ricciolo di burro.
Portate il grill alla massima temperatura, e cuocete per 2 – 3 minuti.
Sfornate e servite subito.
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INGREDIENTI
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| BIRRA ABBINATA |
Classica Indian Pale Ale, dal colore dorato intenso e schiuma chiara e persistente.
Olfatto caratterizzato dai luppoli abbondanti ed aromatici. Prevalgono le note agrumate, miste a sfumature resinose e balsamiche.
Al palato la notevole luppolatura e accompagnata dalle fresche note agrumate, il finale è gradevolmente persistente.
| CARATTERISTICHE DELLA BIRRA |
| TIPOLOGIA: India Pale Ale |
| PROVENIENZA: Italia – MaltusFaber |
| FERMENTAZIONE: Alta |
| COLORE: Dorato intenso |
| GRADO ALCOLICO: 7%vol |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C |
| AUTORE DELLA RICETTA |
Ricetta di Monica Benedetto e Nicolò, fondatori del blog: Una padella tra di noi
Pubblicata su gentile concessione di Massimo Versaci, che ringraziamo
