Oggi vi voglio raccontare la storia di Nicolò, giovane birraio formatosi presso l’accademia delle professioni Dieffe di Padova del birrificio di Desenzano sul Garda MAGIS
Chi sei/siete?
Nicolò e Marzia del Birrificio Magis di Desenzano del Garda
Come nasce la passione per la birra?
La passione per la birra mi viene trasmessa da mio padre che si è da sempre cimentato nell’homebrewing sin da quando ero piccolo, crescendo ho ereditato questa passione e l’ho specializzata, alla base c’è molta ricerca e sperimentazione
Quando hai aperto il tuo birrificio?
Abbiamo aperto nell’agosto 2018
Quanto produci?
Ad oggi produciamo circa 140 HL/anno
Le tue tipologie di birre?
Con quest’anno siamo arrivati ad avere 9 tipologie fisse, una Pils, una German Ale, una Irish Red Ale, una Smoked stout, una American Pale Ale, una American IPA, una Blanche, una Golden Ale con aggiunta di canapa e una Blonde Ale Gluten free con grano saraceno
C’è una birra dove usi ingredienti bresciani?
Ad oggi la birra che presenta ingredienti bresciani (acqua a parte) è la ONELOVE la nostra birra alla canapa con canapa Bresciana
Cosa ne pensi del movimento brassicolo bresciano?
Pensiamo che sia un movimento in crescita continua, è importante però fare molta cultura
Mai pensato chi me l’ha fatto fare?
Beh avendo aperto a fine 2018 e visti i regali degli ultimi anni (Pandemia e aumenti legati alla Guerra) qualche volta si è fatto questo pensiero ma mai mollare se si crede davvero in qualcosa e soprattutto se quel qualcosa che stai facendo ti fa stare bene
Progetti per il futuro?
Incrementare i volumi di produzione sperando di tornare a condizioni economiche “normali”, sicuramente qualche birretta nuova e riuscire a valorizzare e sfruttare il più possibile il punto vendita all’interno del birrificio
Cosa ne pensi di Brixia Beer?
Penso che sia una bella realtà che possa fare buona promozione e conoscenza del movimento brassicolo bresciano, di lavoro ce n’è ancora molto da fare!!
