Equilibrio tra fuoco e setosità: la sorprendente Habaciok di Malacoda

Nel panorama delle birre artigianali italiane, non è raro imbattersi in interpretazioni creative degli stili classici. Ma quando la sperimentazione incontra l’equilibrio, il risultato può essere sorprendente. È il caso della HABACIOK, Oatmeal Stout con fave di cacao e Habanero del birrificio Malacoda, una birra che conquista sin dal primo sguardo e accompagna la bevuta con una progressione sensoriale coerente, intensa e raffinata.

Nel bicchiere si presenta profondamente scura, quasi nera, con riflessi opachi e una schiuma beige fine e persistente, che invita immediatamente all’assaggio. L’aroma colpisce per eleganza e intensità: a dominare sono le note di cioccolato fondente, profonde e pulite, sostenute da un sottofondo di liquirizia e caffè espresso, perfettamente in linea con lo stile base dell’Oatmeal Stout.

In bocca la birra si esprime con un ingresso morbido, cremoso e vellutato, grazie alla presenza dell’avena. Le fave di cacao arricchiscono la struttura con un amaro elegante e avvolgente, mentre il piccante dell’Habanero emerge con maestosità nel finale, riscaldando la gola senza aggredire. Una piccantezza avvolgente, persistente ma mai eccessiva, che completa la beva in modo originale e ben studiato.

Il corpo medio-pieno, la carbonazione moderata e l’assenza di astringenze rendono questa birra estremamente piacevole. Nonostante l’uso di ingredienti dal carattere forte, la coerenza con lo stile base è pienamente rispettata.

In conclusione, questa Oatmeal Stout di Malacoda dimostra come la creatività, se ben dosata, possa elevare uno stile tradizionale trasformandolo in un’esperienza gustativa memorabile. Una birra da provare, da raccontare e da ricordare.