di Jacopo Gatto (autore) Un volume che accompagna il lettore alla scoperta dell’attuale universo degli stili di birra, presentandone storia, caratteristiche e abbinamenti. Il testo descrive in modo semplice ma accurato 40 diversi stili di [ leggi tutto…]
Mi trovo presso la Birreria Italiana 78 di Sarcedo (VI) (sito web), dove su gentile invito del titolare Luca, oggi assaggerò alcune referenze del birrificio Emiliano DADA. (sito web) TZARA è la prima birra in [ leggi tutto…]
di Riccardo Francesconi (Autore), Lucia Francesconi (a cura di), Romano Zipolini (Avanti) Vuoi conoscere la storia della birra? Nella birra si rispecchiano le storie di uomini e donne. Questo è il libro che fa per te se sei alle prime [ leggi tutto…]
di Simonmattia Riva (Autore) In qualsiasi angolo del mondo una birreria è probabilmente il luogo in cui più facilmente può capitarvi di fare nuove conoscenze iniziando a conversare con perfetti sconosciuti. Perché lo spumoso nettare di malto [ leggi tutto…]
di Lars Marius Garshol (Autore) La birra si produce da oltre 5.000 anni, ma ormai da secoli le tecniche produttive si sono progressivamente uniformate, in particolare nella brassazione commerciale. In alcune zone remote dei Paesi scandinavi e [ leggi tutto…]
di Michael Tonsmeire (Autore), Vinnie Cilurzo (Prefazione) Le birre acide vantano un’antica tradizione e allo stesso tempo sono uno degli ambiti più interessanti e dinamici nel mondo della birra artigianale. Prodotte appositamente aspre, sono inoculate con batteri acidofili, fermentate [ leggi tutto…]
di Simone Cantoni e Flavio Romboli (Autori) Gabriele Simili (Illustratore) Marchetti Editore (Editore) Collana (Punto e Birra) Anno (2021) Descrizione Una bussola lungo le strade degli abbinamenti tra pinta e piatto, in Italia e nel mondo. [ leggi tutto…]
Oggi mi trovo in una provincia del profondo Veneto dove nel 2017 inizia l’avventura di Daniele Menin, 40enne e rodigino doc, appena insignito del premio europeo “miglior birraio emergente” al Barcelona Beer Challenge, riconoscimento completato [ leggi tutto…]
di Antonio Mennella Rassegna, aggiornata al 2020, dei birrifici artigianali italiani più qualificati e attendibili, con accurata recensione dei loro prodotti più rappresentativi. L’Appendice invece si compone di tre parti, ognuna con un compito didascalico [ leggi tutto…]
Oggi mi trovo a Este, presso la nuova sede del birrificio Estense, dove dopo molto tempo, trovo ad accogliermi NICOLA INNOCENTI patron e birraio del birrificio, che con molto orgoglio e passione ma fa visitare [ leggi tutto…]
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