La corretta tecnica di spillatura è necessaria per dare al consumatore il prodotto che ha richiesto con le sue caratteristiche organolettiche che lo distingue. Per far si che questo avvenga, lo spillatore si deve cimentare [ leggi tutto…]
Cucina regionale e grandi birre artigianali, una coppia entusiasta che con grande dedizione ha scommesso su di se e sulle proprie origini – il Polesine – proponendo un concept genuino ed inedito. Stefano, Barbara: chi [ leggi tutto…]
Sono ormai alcuni mesi, che in rete e sulla carta stampata locale è uscita la notizia di una birra prodotta sfruttando la resina degli alberi abbattuti dal ciclone Vaia, siamo a Sedico (BL) racconta Lucio [ leggi tutto…]
Dagli anni 20 per i produttori di birra inizia un periodo di grosse concentrazioni che porteranno, nel corso di qualche decennio, al totale predominio di soli 11 marchi. L’acquisto di fabbriche di birra in difficoltà [ leggi tutto…]
Sta tenendo banco in queste ore la comunicazione data dal Birrificio Italiano che, a seguito dell’interpretazione data dall’Agenzia delle Dogane di Como alla nuova normativa che consente ai microbirrifici una riduzione d’accisa del 40%, si [ leggi tutto…]
Ebbene sì, il titolo è un gioco di parole: da “Weiss” a “Vais”, storpiando la grafia, stiamo infatti parlando della tipica birra di frumento di impronta tedesca. Nella fattispecie una Hefeweizen (ossia quella che contiene [ leggi tutto…]
Dagli anni 20 per i produttori di birra inizia un periodo di grosse concentrazioni che porteranno, nel corso di qualche decennio, al totale predominio di soli 11 marchi. L’acquisto di fabbriche di birra in difficoltà [ leggi tutto…]
Oggi vi voglio raccontare della EGOCENTRIQUE VOL.2, la Belgian Quadrupel firmata EXTRAOMNES alias Luigi “Schigi” D’Amelio. Versata nel bicchiere si presenta colore tonaca di frate con riflessi rubino, la schiuma bianca forma un cappello a [ leggi tutto…]
Gli ingredienti della birra: il lievito. Guida pratica alla fermentazione della birra Copertina flessibile – 22 lug 2016 di Chris White (Autore), Jamil Zainasheff (Autore), F. Sangiorgio (Traduttore) Questo libro è una risorsa indispensabile per chi vuole produrre la birra, a partire da [ leggi tutto…]
Mi trovo a Schio, paese dell’alto vicentino sito alle pendici del monte Pasubio, dove da qualche settimana e stato aperto un nuovo brew pub. THE UGLY SHEEP è il nome scelto dai due soci, DARIO [ leggi tutto…]
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