A meno di un mese dalla prossima edizione di Beer&Food Attraction, ti invitiamo a esplorare l’elenco delle aziende partecipanti. Dall’eccellenza delle birre artigianali al raffinato panorama del beverage e del fast casual dining, inclusa l’esclusiva [ leggi tutto…]
INFORMAZIONI Difficoltà: media Preparazione: / Cottura: 18-20 min Dosi: per 4 persone Oggi vi presento un piatto raffinato e avvolgente, il Risotto con Asparagi alla Birra Saison. Una combinazione sorprendente di sapori, in cui l’eleganza [ leggi tutto…]
E stato recentemente pubblicato il report curato da Simon Spillane Responsabile delle Operazioni presso “The Brewers of Europe“, un’organizzazione che rappresenta l’industria della birra in Europa. Nella lettera fornita, Simon Spillane ha scritto il prologo [ leggi tutto…]
La Federazione Italiana della Birra Artigianale ha divulgato i risultati dell’ultimo Concorso Nazionale. Sul podio troviamo il Birrificio Ibeer di Fabriano, in compagnia del Birrificio La Curtense di Brescia e del Birrificio Il Maglio di [ leggi tutto…]
Si chiude il quinto anno di attività per il progetto culturale che fa della birra il fulcro per la valorizzazione del territorio. Fine anno, si sa, è tempo di bilanci. Momento in cui analizzare l’anno [ leggi tutto…]
Sebbene sia il cerale maggiormente utilizzato per la birrificazione, l’orzo non è l’unico che può essere maltato. — Wheat Malt — Viene prodotto utilizzando il frumento. Le procedure di maltazione, essiccazione ed eventuale caramellizzazione e [ leggi tutto…]
La “IBU” nella birra sta per Unità di Amaro Internazionali, che è una misura della quantità di amaro presente nella birra. L’amaro in una birra è principalmente dovuto ai composti chimici amari presenti nel luppolo. [ leggi tutto…]
Vengono classificati speciali i malti che subiscono trattamenti di essiccazione e tostatura a temperature medio-alte. Per alcuni di essi, l’operazione prevede la disidratazione quasi totale dei grani, mentre per altri l’essiccazione avviene in speciali caldaie, [ leggi tutto…]
Il 2023 sarà ricordato come l’anno della consacrazione di Birrone a birrificio agricolo. Lo siamo già dal 2020, ma quest’anno per la prima volta abbiamo avuto la possibilità di trasformare il nostro orzo maltato in [ leggi tutto…]
Il format “happy casual” di Giovanni Porcu si aggiudica l’importante riconoscimento internazionale FOOD & BEVERAGE CONCEPT OF THE YEAR L’Ambassador dell’Ora Felice Doppio Malto vince i Mapic Awards 2023 nella categoria “Food & beverage concept [ leggi tutto…]
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