Ingredienti:
– 1.5 kg di Fesa di Taccino
– 4 cevapcici
– 1 Fetta di Pancetta
– Noci e Prugne denocciolate
– 2 Fogli di pasta Fillo
– Mezzo bicchiere di birra Zingraf (Antica Contea)
– Sale e Pepe Nero quanto basta
– Salvia e Rosmarino
– Burro e Olio EVO quanto basta
Procedimento:
Chiamatelo arrosto, arrotolato….fesa di tacchino farcito in crosta di pasta fillo alla Zingraf Prendete un bel pezzo di fesa di tacchino (ca 1,5 kg) e lo aprite per ottenere una unica fetta per un arrosto.
Poi preparate gli ingredienti per la farcitura :
4 cevapcici. ( carne trita, speziata, tipica dei paesi balcanici) , una bella fetta di pancetta , alcune noci, delle prugne denocciolate.
Tritate il tutto grossolanamente e saltate in padella aggiungendo sale, pepe e birra Zingraf q.b.
Coprite il fondo di una pirofila con due fogli di pasta fillo e ponetevi sopra la vostra fetta di fesa, copritela con la farcitura e qualche foglia di salvia e rosmarino.
Arrotolate e sigillate i fogli con del burro fuso.
Ponete in forno caldo a 160• per ca 45 minuti irrorando ogni tanto il fondo con un cucchiaio di birra.
Ricetta inviataci da Daniela Ricciardi, che ringraziamo
