Il periodo delle festività è da sempre il momento ideale per andare alla ricerca di luoghi che sappiano scaldare l’anima, e non c’è modo migliore di farlo se non esplorando la vibrante scena delle birre artigianali veronesi. Durante il mio personale “Tour di Santo Stefano”, ho messo a confronto due realtà d’eccellenza: il Galileo Risto Pub di San Giovanni Lupatoto e il Santa Maria Craft Pub nel cuore di Verona.
Due locali, due filosofie, ma un’unica, monumentale passione.
Galileo Risto Pub: dove la famiglia è l’ingrediente segreto
A pochi chilometri dal centro di Verona, a San Giovanni Lupatoto, sorge un luogo che è molto più di un pub: è il salotto della Famiglia Tirelli. Entrare al Galileo significa immergersi in una storia che dura da venticinque anni.
Il passaggio di testimone da Sergio, colonna storica della ristorazione locale, al figlio Alberto ha creato un equilibrio raro. Alberto gestisce un impianto di spillatura a sei vie indipendente, completato da una suggestiva hand pump inglese. La selezione è dinamica, con una rotazione continua e un frigo che vanta fino a 40 etichette ricercate.
Mentre Alberto si occupa della “cultura liquida”, la matriarca Cristina governa la cucina con amore. Non potete andarvene senza aver provato i suoi bigoli fatti in casa, trafilati al bronzo e serviti con un sugo d’anatra tagliato a punta di coltello. È una cucina di sostanza, di radici e di grandi piatti ideali da condividere in amicizia.
Santa Maria Craft Pub: Vibes Punk e ricerca internazionale
Spostandoci nel cuore pulsante di Verona, in Via Santa Maria in Chiavica, l’atmosfera cambia radicalmente, diventando più urbana, rustica e “raw”. Il Santa Maria Craft Pub nasce dall’amicizia nata sui banchi di scuola di tre ragazzi uniti dalla passione per i concerti punk e i vinili.
Qui la birra è la protagonista assoluta. Con 15 spine a rotazione e un frigo colmo di lattine e bottiglie provenienti da tutto il mondo, il Santa Maria è un progetto in continua evoluzione. Degna di nota è la loro produzione personale di birre biologiche, un tocco di qualità che eleva ulteriormente la proposta.
L’atmosfera è calda e autentica. Durante la mia visita, ho avuto il piacere di degustare alcune referenze accompagnandole con delle polpette artigianali: un food minimalista ma estremamente ricercato che conferma l’attenzione per ogni dettaglio. Tra un sorso e l’altro, ci si può perdere tra i libri e i dischi che arredano il locale, rendendolo il rifugio perfetto per chi cerca qualità senza pretese.
Due eccellenze a confronto: Quale scegliere?
Sebbene entrambi i locali facciano della qualità il loro vessillo, offrono esperienze diverse:
- Scegliete il Galileo se cercate l’accoglienza di una famiglia, una cena completa che onori la tradizione veronese e una spillatura curata nei minimi dettagli tecnici.
- Scegliete il Santa Maria se siete alla ricerca di un’atmosfera internazionale, volete spaziare tra 15 diverse spine artigianali e amate il connubio tra buona musica e “street food” ricercato.
In entrambi i casi, ciò che porterete a casa è la consapevolezza che a Verona la cultura craft è in mani sapienti. Due tappe fondamentali per chiunque voglia esplorare il territorio attraverso il bicchiere.
Info Utili:
- Galileo Risto Pub: Piazza Carlo Zinelli, 2 – San Giovanni Lupatoto (VR)
- Santa Maria Craft Pub: Via Santa Maria in Chiavica, 6 – Verona
