Nel bicchiere oggi trovo la Dunkelbock GLITCH SLAP nella versione senza glutine, brassata dal birrificio EDIT. Versata, si presenta limpida e pulita, con un colore ramato intenso e variazioni rossastre, e una schiuma copiosa e persistente di colore avorio.
All’olfatto si percepisce fin dalla prima annusata una chiara e sostenuta nota maltata che spazia dalla crosta di pane cotto al caramello, con lievi suggestioni tostate. La luppolatura nobile (erbacea) rimane marginale.
Al palato, l’ingresso morbido rispecchia le note olfattive. La bevuta prosegue pulita, con una leggera cremosità. Il corpo è medio, mentre la sensazione etilica rimane nascosta. Il finale rispecchia le aspettative: predominano le note dolci del malto, mentre la luppolatura rimane a margine. Il finale è lungo e non invadente, con una leggera amaricatura apportata dal malto.
Una birra senza glutine appagante, concreta e per nulla banale.
| CARATTERISTICHE DELLA BIRRA |
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| Birrificio: | Edit Brewery | |
| Nazione: | Italia | ABBINAMENTI |
| Stile: | Dunkel Bock | BBQ |
| Fermentazione: | Bassa | Carni rosse |
| Grado alcolico: | 6.5%vol | Formaggio |
| Grado d’amaro: | Non disponibile | Frutti di Mare |
| Bicchiere consigliato: | Boccale tedesco | Pesce |
| Temperatura di mescita: | 8-10°C | |
| Campione: | Lattina 33cl | Dello stesso produttore |
| Lotto: | GS004/24T | |
| Scadenza o TMC: | 02/2025 | |
| Reperito: | Distributore | |
| Categoria BJCP: | European Strong Lager 9A | |
| Note produttore: | Gluten Free | |
| Merito tecnico: | ||
| Non è mia consuetudine pubblicare il merito tecnico espresso in 50esimi delle birre che degusto e racconto, ma mi è stato chiesto da più professionisti di adottare questo sistema, quindi ho deciso di rendere pubblico pure il mio giudizio. | ||
| Merito tecnico: 41/50 | ||
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Informazioni di contatto: BIRRIFICIO EDIT Piazza Teresa Noce 11 – 10155 – Torino |
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