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Birra – Route 77

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Route 77 del birrificio Il Mastio

12 Luglio 2012 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Route 77 del birrificio Il Mastio

Vista: Si presenta di un colore ramato intenso, schiuma colore bianco con ottima persistenza. Olfatto: Al naso spiccano note agrumate donate dal uso di luppoli americani, si avvertono sentori di caramello. Gusto: In bocca al primo sorso ci [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Nonsolobirra compie 18 Anni: Storia di una passione diventata cultura, incontro e divulgazione autentica

Diciotto anni non sono soltanto un anniversario. Sono una strada. Una strada fatta di chilometri macinati all’alba, di fusti pesanti mossi nel silenzio, del profumo penetrante del luppolo, di tavole imbandite, taccuini riempiti di notte e, soprattutto, del timbro inconfondibile di due bicchieri che si [ leggi tutto...]
  • Fuori Spina: I leoni da tastiera e il paradosso del bicchiere vuoto -capitolo 9-

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Cultura Brassicola

Il difetto erbaceo nella birra: Cause, identificazione e soluzioni

Rassegna Tecnica
18 Aprile 2025 Commenti disabilitati su Il difetto erbaceo nella birra: Cause, identificazione e soluzioni
Nel panorama brassicolo, la qualità sensoriale di una birra è il risultato di un equilibrio complesso tra ingredienti, processo di produzione e conservazione. Tuttavia, possono insorgere difetti che compromettono l’esperienza degustativa. Uno dei più comuni [ leggi tutto...]

Malto Chocolate: intensità tostata e profondità aromatica

Brassando si impara
3 Marzo 2026 Commenti disabilitati su Malto Chocolate: intensità tostata e profondità aromatica
Il malto Chocolate è uno dei malti speciali più apprezzati nella produzione di birre scure grazie al suo profilo aromatico intenso e alla capacità di conferire colore e complessità senza eccessiva astringenza. Viene prodotto attraverso [ leggi tutto...]

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