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HomeMenù di Natale

Menù di Natale

Articoli

Festeggiare il Natale con gusto: Carne e Birra Artigianale

27 Novembre 2023 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Festeggiare il Natale con gusto: Carne e Birra Artigianale

Qualche settimana fa, ho condiviso con voi un irresistibile menù di pesce in occasione delle prossime festività, completo di delizie consultabili qui e sapientemente abbinato a una selezione di birre artigianali del suggestivo territorio veneto. [ leggi tutto…]

Articoli

Natale al sapore di mare: Un viaggio culinario tra pesce e birra

15 Novembre 2023 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Natale al sapore di mare: Un viaggio culinario tra pesce e birra

Mancano pochi giorni al Santo Natale, e noi di Nonsolobirra abbiamo ideato un percorso culinario che pone al centro il pesce e la birra artigianale veneta. Per le ricette, ci siamo avvalsi della consulenza di [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

La rivoluzione della “Patente dell’Artigianato”: Come le FAQ ministeriali blindano l’autenticità contro il craftwashing

Il confine tra una reale operazione di valorizzazione territoriale e una mera strategia di marketing si è definitivamente delineato. Se fino a qualche settimana fa la Legge PMI (n. 34 dell’11 marzo 2026) rappresentava una storica ma dibattuta rivoluzione teorica, la pubblicazione delle attese FAQ [ leggi tutto...]
  • Birra artigianale, il MIMIT chiarisce: la Legge 34/2026 non si applica alla denominazione di settore

  • Rye Malt: il malto di segale che aggiunge carattere e complessità alla birra

  • Espuma Punk: La rivoluzione agricola che sa di terra e libertà

  • Gaudiosa: La terza birra solidale del Birrificio Due Frati

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Cultura Brassicola

Off Flavour: Salato

Rassegna Tecnica
22 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su Off Flavour: Salato
DESCRITTORI: È uno dei cinque gusti primari DIFETTO:  Quasi sempre QUANDO E’ APPROPRIATO: In alcuni stili come Gose o Oyster Stout (in quest’ultimo caso percepito più come leggera sapidità) CAUSE: Alto contenuto di sali minerali [ leggi tutto...]

Saaz: l’anima delicata delle birre boeme

Brassando si impara
9 Gennaio 2026 Commenti disabilitati su Saaz: l’anima delicata delle birre boeme
Il luppolo Saaz, conosciuto anche come Žatec, prende il nome dalla città boema di Žatec (nell’attuale Repubblica Ceca), dove viene coltivato da oltre 700 anni. Si tratta di uno dei quattro luppoli nobili europei (insieme [ leggi tutto...]

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