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Birra – Gonzo

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Gonzo del birrificio Lucky Brews

20 Agosto 2020 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Gonzo del birrificio Lucky Brews

La birra in degustazione oggi, è la GONZO del birrificio vicentino LUCKY BREWS, birra che si presenta nella nuova veste grafica e nel nuovo “contenitore”. Versata nel bicchiere si presenta limpida, colore dorato, la schiuma [ leggi tutto…]

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Azacca®: Il luppolo tropicale che rivoluziona le birre artigianali

Il luppolo Azacca® è una varietà americana dual-purpose (amaro + aroma) che ha conquistato rapidamente i birrai artigianali grazie al suo profondo profilo aromatico intenso e fruttato. Ideale soprattutto nelle IPA, APA e NEIPA, Azacca® si distingue per la sua capacità di rendere le birre [ leggi tutto...]
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Cultura Brassicola

Il Difetto dell’Acido Caprilico nella birra: Origine, cause e prevenzione

Rassegna Tecnica
20 Giugno 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto dell’Acido Caprilico nella birra: Origine, cause e prevenzione
L’acido caprilico (acido ottanoico) è un composto organico appartenente alla famiglia degli acidi grassi a catena media, noto per il suo odore pungente e il sapore sgradevole che ricorda il formaggio rancido, il burro andato [ leggi tutto...]

Il Difetto “Formaggio” nella birra: L’Acido Isovalerico

Rassegna Tecnica
30 Maggio 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto “Formaggio” nella birra: L’Acido Isovalerico
Tra i difetti sensoriali più distintivi e indesiderati nella birra, l’aroma di “formaggio” o “piedi” è spesso associato alla presenza di acido isovalerico. Questo composto, appartenente alla famiglia degli acidi grassi volatili, può compromettere il [ leggi tutto...]

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    14 Aprile 2026 Commenti disabilitati su Azacca®: Il luppolo tropicale che rivoluziona le birre artigianali
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    14 Aprile 2026 Commenti disabilitati su L’Italia brilla al Barcelona Beer Challenge 2026: Trionfo della Birra Artigianale Italiana
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