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Birra – Boia

Birra in Vetrina

Stappata per voi: Boia del birrificio Frara

27 Giugno 2012 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Stappata per voi: Boia del birrificio Frara

Vista: Si presenta colore nero, con schiuma colore nocciola con media persistenza. Olfatto: Spiccano note tostate, un buon cioccolato e una leggera liquirizia. Gusto: In bocca si ritrovano le note tostate, caffè, liquirizia, birra con corpo ampio e [ leggi tutto…]

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L’Italia brilla al Barcelona Beer Challenge 2026: Trionfo della Birra Artigianale Italiana

Il panorama brassicolo italiano si conferma tra i più dinamici e premiati a livello internazionale. All’edizione 2026 del Barcelona Beer Challenge, i birrifici del Bel Paese hanno ottenuto una pioggia di medaglie, distinguendosi in quasi tutte le categorie, dalle lager tradizionali alle più moderne produzioni [ leggi tutto...]
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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Il Difetto “Formaggio” nella birra: L’Acido Isovalerico

Rassegna Tecnica
30 Maggio 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto “Formaggio” nella birra: L’Acido Isovalerico
Tra i difetti sensoriali più distintivi e indesiderati nella birra, l’aroma di “formaggio” o “piedi” è spesso associato alla presenza di acido isovalerico. Questo composto, appartenente alla famiglia degli acidi grassi volatili, può compromettere il [ leggi tutto...]

Off Flavour: Erbaceo

Rassegna Tecnica
10 Agosto 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Erbaceo
DESCRITTORI: Erba appena tagliata Fieno, paglia DIFETTO:  Solo se non previsto dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Negli stili luppolati come American Pale Ale, English IPA, America IPA, Imperial IPA Caratteristico anche di alcune basse fermentazioni [ leggi tutto...]

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