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Articoli

BeerEat 2017: Il mio resoconto

14 Maggio 2017 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su BeerEat 2017: Il mio resoconto

Sono di nuovo in viaggio, mi sto recando all’Arsenale di Verona per partecipare al BEEREART 2017, al mio arrivo la cosa che subito mi salta all’occhio sono i 10€ d’ingresso, questa volta però almeno giustificati dalla [ leggi tutto…]

Articoli

BeerEat 2016: Il mio resoconto

15 Maggio 2016 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su BeerEat 2016: Il mio resoconto

BEEREAT 2016 ecco il mio resoconto sulla giornata trascorsa al Festival della Birra Artigianale e dello Street Food in formato Food Truck. Evento che vedeva presenti 25 Birrifici artigianali, oltre 100 tra le migliori etichette italiane ed estere, [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Roasted Barley: L’anima tostato-amara delle birre scure

Il Roasted Barley è un malto (o più correttamente un cereale tostato) fondamentale nella produzione delle birre scure, capace di definire carattere, colore e profondità aromatica. Ottenuto da orzo non maltato tostato ad alte temperature, rappresenta uno degli ingredienti più incisivi nel panorama brassicolo, soprattutto [ leggi tutto...]
  • La Friary Ale di Incanto: L’Eleganza inaspettata dei Friarielli

  • BrewMonster 30L: L’evoluzione smart del sistema All-In-One

  • Trent’anni di rivoluzione nel bicchiere: nasce “Buona ‘sta Birra!”

  • Märzen: l’eleganza maltata della tradizione bavarese

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Cultura Brassicola

Il Difetto dell’Acido Caprilico nella birra: Origine, cause e prevenzione

Rassegna Tecnica
20 Giugno 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto dell’Acido Caprilico nella birra: Origine, cause e prevenzione
L’acido caprilico (acido ottanoico) è un composto organico appartenente alla famiglia degli acidi grassi a catena media, noto per il suo odore pungente e il sapore sgradevole che ricorda il formaggio rancido, il burro andato [ leggi tutto...]

Astringenza nella birra: Cause, impatti e come prevenirla

Rassegna Tecnica
7 Marzo 2025 Commenti disabilitati su Astringenza nella birra: Cause, impatti e come prevenirla
L’astringenza è un difetto comune che può influire negativamente sulla qualità sensoriale della birra. Si manifesta come una sensazione di secchezza o rugosità nella bocca, simile a quella provocata dal vino tannico o dal tè [ leggi tutto...]

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    8 Maggio 2026 Commenti disabilitati su Roasted Barley: L’anima tostato-amara delle birre scure
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    7 Maggio 2026 Commenti disabilitati su La Friary Ale di Incanto: L’Eleganza inaspettata dei Friarielli
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