Vista: Si presenta opalescente, leggermente ambrata dai riflessi giallo dorati, con schiuma cremosa e persistente.
Olfatto: Al naso si presenta come una birra profumatissima: colpiscono le note intense di ribes nero, che lasciano poi posto ad aromi tipici del luppolo Sauvin, pompelmo, limone, pino e uva bianca.
Gusto: Amaro, deciso e lungo; corpo ben strutturato e carbonatazione media con retrogusto e sensazioni che ricordano il sambuco e il basilico.
Abbinamenti: Si accompagna bene a piatti indiani piccanti e speziati, pesce alla griglia e pesci mediamente grassi (salmone affumicato), ma anche a salumi e formaggi erborinati.
Secondo noi Una bella e originale interpretazione della IPA, birra piacevole che lascia sensazioni orientaleggianti e ci invita ad un altro bicchiere tanto è dissetante. La sua “frizzantezza” finisce nell’ amaro piacevole del luppolo neozelandese, che caratterizza questa birra; luppolo che viene usato in amaro, in aroma, in dry hopping (pellets e fiore).
Ci piacerebbe vederla spillata da un fusto con una pompa all’inglese e con una luppolatura a freddo.
Dati tecnici:
Nome: Haka – Produttore: La Gastaldia (IT)
Stile: India Pale Ale
Lotto e Scadenza: non disponibile – Campione: Bottiglia 50cl
Grado Alcolico: 6%vol – Fermentazione: Alta
Note: Campionatura omaggio
