La DoppelBock del Palabrauhaus, si presenta ai miei occhi colore rosso scuro, limpida, la schiuma copiosa, compatta, con ottima persistenza e di colore bianco.
Al naso avverto subito sentori di frutta, leggere note etiliche, e un lieve sentore speziato.
In bocca al primo sorso mi fa subito capire di che pasta è fatta, sentori dolci dati dal malti, caramello, ritornano sentori di frutta e di spezie, e avverto una sensazione leggermente vinosa, la presenza dell’alcol si fa sentire riscaldandomi il palato, corpo pieno ben strutturato, la carbonatazione è media, nonostante il tenore alcolico importante ( 8.4%vol ), la trovo una birra di buona beva, anche se a mio parere la ritengo un po’ “ impegnativa “, ho apprezzato l’armonia tra la dolcezza dei malti e l’amaro da luppolo che la bilancia, il finale mi lascia in bocca un amaro moderato abbastanza lungo, che lascia spazio a sensazioni calde derivate dal alcol presente.
Parlando di abbinamenti a mio parere consiglierei, selvaggina al forno, o un ottima costata o un filetto cotto alla brace, la abbinerei a formaggi stagionati.
Dati tecnici:
Nome: DoppelBock – Produttore: Palabrauhaus (IT)
Stile: DoppelBock
Lotto: 131041 – Scadenza: 10/14– Campione: Bottiglia 50cl
Grado Alcolico: 8.4%vol – Fermentazione: Bassa
Note: Campionatura omaggio
