Risotto alla birra Tripel

INGREDIENTI

• 320g di riso Arborio
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 1 bicchiere di birra Tripel (circa 250ml)
• 1 litro di brodo vegetale caldo
• 60g di burro
• 60g di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

PREPARAZIONE

1. In una pentola capiente, sciogliere metà del burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio e farli soffriggere finché saranno dorati e morbidi.

2. Aggiungere il riso Arborio alla pentola e farlo tostare leggermente per circa 2-3 minuti, mescolando continuamente per evitare che si attacchi al fondo.

3. Versare la birra Tripel nella pentola e mescolare fino a quando il riso non l’avrà assorbita quasi completamente.

4. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo al riso, un mestolo alla volta, mescolando costantemente e attendendo che il liquido venga assorbito prima di aggiungerne altro. Continuare questo processo per circa 18-20 minuti o fino a quando il riso non sarà al dente e cremoso.

5. Una volta che il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco e aggiungere il restante burro e il formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolare bene fino a quando il formaggio e il burro non si saranno completamente sciolti e incorporati.

6. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe, se necessario.

7. Servire il risotto alla birra Tripel caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

8. Accompagnare il risotto con una birra Tripel a 8/10°C per un’esperienza culinaria completa.

TRIPEL: Brillante, leggermente dorata con una schiuma candida e pannosa.

Olfatto floreale e piccante, ostenta fino all’ultimo sorso le sue innocenti origini di “pane liquido”, nato tra le mura di un monastero.

Solo alla fine mostra la sua vera natura, con un caldo finale pepato ed etilico.

Gli aromi della birra Tripel offrono un bouquet aromatico complesso, con note fruttate che rimandano a agrumi maturi, mela, pera o persino frutta tropicale. Questi aromi si sposano bene con la dolcezza della cipolla e l’aglio nel risotto. Il corpo pieno e la dolcezza del malto della birra sono in perfetto equilibrio con la cremosità e la consistenza vellutata del risotto, creando un’armonia gustativa in cui nessun elemento domina l’altro. Le note speziate e il carattere lievemente erbaceo della birra Tripel si fondono con il sapore complesso del risotto, aggiungendo profondità e intensità al piatto.

L’abbinamento tra il Risotto alla Birra Tripel, offre un’esperienza gustativa completa e appagante, in cui i sapori e gli aromi si integrano in modo sinergico, creando un’armonia culinaria che soddisferà i palati più raffinati.