Degustazioni Offsite: La Mascagnotta

Published by: Stefano Gasparini – Category: Recensioni – Day: 18 Aprile 2022


Oggi vi voglio parlare della MASCAGNOTTA, la prima referenza prodotta dal birrificio sardo MASCAGNI. – sito web – 

Mascagni nasce a Quartu S.Slena, dalla passione di due soci CARLA ORGIANA (vecchia nostra conoscenza ex Acelum e Isola), e MARCELLO PIRODDI, due soci, una passione comune, un impianto da 10hl e la musica del Mascagni come sfondo di questo nuovo progetto.

Creare una birra è come una composizione musicale, in cui i vari malti forniscono note gravi, medie e acute. Il malto è ritmo, la struttura su cui si fonda tutta la birra, poi entrano in scena gli altri strumenti/ingredienti nel loro caso e alla fine aggiungi il canto “lievito” e armonizzi il tutto, e i piccoli dettagli fanno la differenza!!

Questa in poche parole è la filosofia Mascagni.

Oggi vi presento LA MASCAGNOTTA – Pacific IPA da 6%vol, birra ad alta fermentazione, dal colore ambrato limpido, e schiuma bianca, compatta e persistente.

All’olfatto sprigiona un bouquet a predominanza tropicale, lievi richiami citrici e floreali. Al palato ingresso morbido dove si avvertono note di caramello e crosta di pane, la beva prosegue con richiami a frutta a pasta gialla, corpo medio, il finale rivela una punta maltata dolce (caramello) che lascia spazio a un amaricatura lunga a stampo resinoso.

Nel complesso una buona bevuta, la Mascagnotta all’olfatto ammaglia con i suoi profumi di frutta tropicale, al palato non graffia, si lascia bere con estrema facilità, finale secco e pulito con un amaricatura resinosa lunga che lascia traccia di sé!.

L'AUTORE

Stefano Gasparini

Da sempre appassionato di tutto ciò che è BIRRA, “intesa come artigianale Italiana”, dal 2008 concretizza la sua passione con la messa on-line di NONSOLOBIRRA.NET, portale ideato per far conoscere a tutti questo fantastico Mondo, Stefano in primis, segue e cura le recensioni, degustazioni e le relazioni con il pubblico e con i vari produttori. Collaboratore alla Guida ai Locali Birrai MOBI, e Ex Presidente della Confraternita della Birra Artigianale, fondatore del gruppo Nonsolobirra Homebrewers.

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