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| Difficoltà: Facile | Preparazione e Cottura: 20 + 20 minuti | Dosi per: 4 persone | |
| INGREDIENTI: | |||
| 2 kg di cozze | Una cipolla di Tropea | ||
| Uno scalogno | Olio extravergine q.b. | ||
| Una bottiglia da 33 centilitri di birra Bianca + di Low Land Brewery | Una foglia di alloro | ||
| Pepe nero macinato al momento q.b. | |||
Procedimento:
Pulire accuratamente le cozze eliminando il bisso e raschiando i gusci sotto acqua corrente.
Tagliare la cipolla e lo scalogno a rondelle sottili, quindi rosolarli in un capiente tegame con un filo d’olio, a fuoco dolce. Quando risulteranno trasparenti, irrorarli con la birra.
Appena il liquido inizierà a bollire, unire le cozze e aggiungere la foglia d’alloro e una generosa macinata di pepe nero.
Mescolare, coprire e cuocere fino a quando tutte le cozze saranno aperte (7 – 8 minuti)
Servire la preparazione ben calda, accompagnata da un contorno di patatine fritte fatte in casa.
| >>> BIRRA ABBINATA <<< |
BIANCA +: Blanche velata di stile belga, fresca e dissetante, con scorze d’arancia, bergamotto e coriandolo. Aspetto: Giallo paglierino opalescente. Profilo organolettico: aroma speziato di coriandolo misto a note complesse di arancia.
| CARATTERISTICHE DELLA BIRRA |
| TIPOLOGIA: Blanche |
| PROVENIENZA: Italia – Low Land Brwery |
| FERMENTAZIONE: Alta |
| COLORE: Giallo paglierino |
| GRADO ALCOLICO: 4.3%vol |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5-7°C |
L’autore:
Ricetta di FERNANDA DEMURU, fondatrice del blog Il Lecca pentole e le sue padelle
Pubblicata su gentile concessione di dell’Associazione Le Donne della Birra, che ringraziamo
