Cronache di un enologo alla scoperta del primo stile birrario tutto italiano Delaware (USA), 1999 Sam Calagione, noto birraio del Dogfish Head Brewery, è il primo a produrre e commercializzare una birra fermentata con mosto d’uva. [ leggi tutto…]
Se aspetti un bambino, l’alcol può attendere è una campagna di informazione realizzata dalla SIGO – Società Italiana di Ginecologia e Ostetricia – la più rappresentativa del settore in Italia, che promuove e favorisce gli studi in [ leggi tutto…]
Quella in corso è stata definita la più grande crisi di CO₂ degli ultimi decenni, una carenza di biossido di carbonio che sta creando serie difficoltà all’industria alimentare europea, in particolare al settore del Beverage. [ leggi tutto…]
Tutta l’expertise di HEINEKEN Italia nei percorsi didattici di Università della Birra destinati agli interni e agli operatori del settore. Appuntamento in autunno con la ripresa dei corsi, alcuni dei quali in collaborazione con la [ leggi tutto…]
Elvira Ackermann confermata alla guida dell’Associazione. Vice-presidente, per la prima volta, una birraia, Giovanna Merloni Socia fondatrice e già presidente dell’Associazione, Elvira Ackerman sarà a capo della prima Associazione del settore per altri tre anni. [ leggi tutto…]
Il mio personale rapporto con la birra è tendenzialmente romantico. Se siete lettori assidui di Cronache di Birra, saprete che sono affascinato dalle tradizioni brassicole internazionali, spesso relegate a zone geografiche ben precise. Guardo con [ leggi tutto…]
Luppolo italiano, anno zero. La storia del tenace rampicante si appresta a ripartire, anche nel nostro Paese, con una lista di varietà autoctone. Un traguardo vicino, vicinissimo: da settembre, immediatamente dopo il raccolto tardo-estivo, saranno [ leggi tutto…]
“Brewing perfection since 1838”: il motto della Robinsons Brewery esprime chiaramente la visione del birrificio inglese, da 180 anni sinonimo di specialità birrarie di altissima qualità. Un marchio che ha fatto della tradizione il proprio [ leggi tutto…]
Creato dall’ Istituto Doemens è riconosciuto anche in Germania, Austria, Svizzera, Olanda, Brasile e USA. La figura del Bier Sommelier arriva per la prima volta in Italia cinque anni fa dall’ Istituto bavarese Doemens. Dal 2009 [ leggi tutto…]
La Nazionale Italiana Cuochi è al lavoro per studiare gli abbinamenti ideali tra la prestigiosa linea di birre artigianali Birra Morena e gli ingredienti dell’alta cucina moderna che guarda al futuro. Sotto la guida del General Manager Gaetano Ragunì, i [ leggi tutto…]
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