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Dal ricettario Baladin un altro succulento Hamburger tutto da gustare, abbinato alla Super Bitter |
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| Difficoltà: | Preparazione: | Cottura: | Dosi: |
| Media | 4 burger | ||
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INGREDIENTI
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| PREPARAZIONE |
Prepara il chutney tagliando le mele a cubetti, grattando un pezzo di radice di zenzero e tritando la cipolla. Metti lo zucchero a caramellare leggermente in una casseruola, poi sfuma con l’aceto e, una volta sciolto lo zucchero, unisci le cipolle, le mele e lo zenzero portando a cottura il tutto.
Infine lascia raffreddare.
Prepara l’insalatina con tutte le foglioline e le nocciole a disposizione e condiscila con la vinaigrette fatta con olio, sale, miele e aceto, il tutto ben emulsionato. A questo punto puoi cuocere la polpetta di maiale, possibilmente su brace oppure su una piastra rovente, scaldare il pane e spalmarlo con la salsa tartara. Infine, monta il panino unendo la polpetta con il tomino alla piastra, il chutney di mela, l’insalatina, alcune fette di pomodoro costoluto e la pancetta croccante.
| BIRRA ABBINATA |
Super Bitter è il perfetto esempio di equilibrio tra malto e profumi agrumati del luppolo italiano di Baladin.
Profumi fruttati e note agrumate di luppolo: così si fa riconoscere fin da subito la Super Bitter di Baladin.
In bocca, un corpo importante accompagna il perfetto equilibrio tra note di cereali che valorizzano il delicato sentore di luppolo.
| CARATTERISTICHE DELLA BIRRA |
| TIPOLOGIA: Belgian Strong Amber Ale |
| PROVENIENZA: Italia – Baladin |
| FERMENTAZIONE: Alta |
| COLORE: Ambrato |
| GRADO ALCOLICO: 8%vol |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C |
| AUTORE |
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Ricetta raccolta dal ricettario Burger (e non solo) & Birre Baladin un binomio vincente. Pubblicata su gentile concessione dello stesso |
