Il prossimo 16 maggio a Ceresole d’Alba (CN), nella sede dell’azienda Gai Macchine, si terrà il workshop “Birra zero: scenari, opportunità, prospettive per le birre no e low alcol”, organizzato da Slow Food in collaborazione con Unionbirrai.
Si tratta di una giornata interamente dedicata alle birre artigianali a basso o nullo contenuto alcolico, uno dei trend più dinamici e promettenti del mercato brassicolo contemporaneo. L’iniziativa è pensata per i birrifici presenti nella Guida alle birre d’Italia di Slow Food Editore.
Durante il workshop i partecipanti potranno:
- Ascoltare gli interventi di esperti e operatori del settore
- Confrontarsi con altri produttori italiani
- Degustare birre no e low alcol
- Visitare un’azienda leader nella tecnologia di imbottigliamento
Tra i relatori della tavola rotonda del mattino figurano nomi di spicco come:
- Luca Giaccone ed Eugenio Signoroni, curatori della Guida Slow Food
- Enrico Dogliani, Sales Manager di Gai Macchine
- Alfredo Pratolongo, Presidente di Assobirra
- Vittorio Ferraris, Direttore Generale di Unionbirrai
- Marco Pruner, Fermentis by Lesaffre
I numeri europei confermano il potenziale del settore:
- In Germania, le birre analcoliche rappresentano oltre il 10% del mercato
- In Spagna, la quota arriva addirittura al 14%
- In Italia, grazie a tecnologie innovative e a un crescente interesse dei consumatori, i birrifici artigianali stanno iniziando a esplorare con convinzione questa frontiera, con sette birre no/low alcol già recensite nell’edizione 2025 della Guida Slow Food
Programma della giornata:
- Ore 10: Welcome coffee e accredito
- A seguire: Tavola rotonda, confronto tra birrifici, pranzo conviviale, visita guidata all’azienda Gai, banco di assaggio finale
La partecipazione è gratuita (pranzo incluso), ma è necessaria la registrazione al seguente link:
