Al Black Hole di Malo, non si serve semplicemente birra: si costruiscono esperienze di gusto. La combo protagonista di questa degustazione? Un panino Pulled Pork che sa di fumo e comfort, abbinato a una pinta perfetta di Easy‑Going Assassin di Rooster’s Brewing Co., spillata in cask. Il risultato? Un equilibrio tra potenza e pulizia, grasso e luppolo, morbidezza e amaro, che si lascia ricordare a lungo.
Il panino Pulled Pork è un piccolo capolavoro di equilibrio. Servito in un pane al sesamo soffice ma consistente, accoglie una generosa porzione di spalla di maiale affumicata, arrosto e sfilacciata, cotta lentamente per esaltare morbidezza e gusto.
A completare il tutto, una cole slaw stagionale e croccante che dona freschezza, e una salsa sour dal tono acidulo, che contrasta con la salsa BBQ calda e speziata.
Il piatto viene servito con cole slaw a parte e una porzione di patatine fritte classiche, croccanti e saporite.
La birra, una Session IPA da 4,3%, arriva al tavolo spillata in cask, come nella miglior tradizione britannica. Il corpo è morbido, la carbonazione gentile e vellutata.
Il protagonista assoluto è il luppolo Citra: al naso e in bocca emergono note freschissime di mandarino, mango, albicocca e un elegante finale di pompelmo rosa, che asciuga e prepara a un altro morso.
Una birra gluten free e vegana, perfetta per chi cerca un prodotto craft inclusivo, ma senza compromessi di carattere.
Ogni elemento del panino è bilanciato dalla birra: il grasso della carne è alleggerito dalla spinta agrumata, la salsa BBQ è equilibrata dal finale secco del luppolo, mentre la sour e il cole slaw esaltano la componente più fresca e beverina della Easy‑Going Assassin.
Un abbinamento giocato sul contrasto e sulla pulizia, dove nessun sapore domina, ma ogni boccone chiama un sorso. E ogni sorso, un altro morso.
Alla Black Hole non si improvvisa: ogni piatto e ogni birra raccontano una scelta. In questo caso, quella di proporre un panino solido e identitario, abbinato a una birra servita con tecnica e rispetto della tradizione.
L’abbinamento tra Pulled Pork e Easy‑Going Assassin è più di una somma: è un percorso gustativo, pensato per chi ama mangiare bene, bere meglio e vivere il locale come luogo di scoperta.
