Questa ricetta concepita e realizzata dallo chef MINOTTO, ed è stata proposta al pranzo organizzato in occasione della 6° edizione del NONSOLOBIRRA FESTIVAL DELLA BIRRA ARTIGIANALE durante il pranzo CARPE DIEM. Ingredienti per 4 persone – 500 gr di roastbeef [ leggi tutto…]
Mi trovo a Brescia e precisamente in via Milano, 8 dove PAOLA e IVAN, gestiscono ormai da anni la TAVERNA DI PAOLA, colgo cosi l’occasione per chiede a IVAN di raccontarci la loro storia: io e mia moglie PAOLA abbiamo sempre condiviso la [ leggi tutto…]
Il Web ormai è una fonte di App, e applicazioni birrarie con molteplici funzionalità, ma la nuova applicazione di cui vi sto per parlare e diversa, YOUPUB è una nuova App sviluppata dal qbetech su un idea [ leggi tutto…]
Il premio, giunto all’ottava edizione, ideato e organizzato da Fermento Birra, può essere considerato una sorta di “Pallone d’oro” della birra. Un premio unico nel suo genere che vuol riconoscere un birraio in carne ed ossa [ leggi tutto…]
Per MARCELLO CARIBONI, la passione per la birra inizia collezionando bottiglie e andando alla scoperta di nuovi locali con gli amici di una vita. Nel ’97 frequentano il PAPAGENO Pub di Cesare Assolari a Bergamo Alta dove conoscono il mondo [ leggi tutto…]
ETICA è la birra che mi presto a degustare, trattasi di una Wheat Ale aromatizzata ai fiori di Sambuco, prodotta dal giovane birrificio umbro DIECINOVE. Versata si presenta colore giallo paglierino, la schiuma presente e di colore [ leggi tutto…]
Riporto qui sotto l’intervista a Severino Garlatti Costa a mia firma su Il Giornale della Birra. Una delle criticità che più spesso è stata lamentata dai birrai artigiani è l’assenza di una vera e propria associazione di categoria: [ leggi tutto…]
L’acqua (o meglio la sua composizione in termini di sali minerali ed eventuali altre sostanze disciolte) influenza la birra sotto due aspetti: gusto e produzione. Il primo aspetto dovrebbe essere di interesse per tutti, anche [ leggi tutto…]
Siamo a San Paolo in provincia di Brescia, dove abbiamo l’occasione di scambiare due parole con MARCO MARCIOTTI, titolare dell’osteria birreria PECORA NERA, iniziamo subito la nostra chiacchierata chiedendo a MARCO di raccontarci di lui e del suo locale; [ leggi tutto…]
Tra i boschi dell’Alpe Cimbra e gli antichi porti vichinghi della Danimarca non c’è tutta questa distanza. Ci sono infatti documenti storici e ricerche scientifiche che provano come la popolazione dei Cimbri migrò dallo Jutland [ leggi tutto…]
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