| INFORMAZIONI |
 Difficoltà: media |
 Preparazione: 20 min |
 Cottura: 40 min |
 Dosi: per 4 persone |
Il Natale non è solo una festa, ma un’esperienza che coinvolge tutti i sensi: il calore degli affetti, il luccichio delle decorazioni e, soprattutto, i profumi e i sapori che riempiono la tavola. Per celebrare questa magia, abbiamo pensato a un piatto che unisce raffinatezza e tradizione: il Petto d’Anatra Glassato all’Arancia, una combinazione di sapori intensi, dolci e aromatici, che evoca le note calde e avvolgenti delle festività.
Per rendere questo momento ancora più speciale, il piatto trova il suo complemento ideale in una birra artigianale, la Spring Amber Ale. Questa birra dal carattere equilibrato e dal bouquet floreale e fruttato crea un dialogo perfetto con la glassa agrumata e il sapore robusto dell’anatra. Le delicate sfumature ambrate della birra e il suo lieve finale amaro bilanciano la ricchezza del piatto, offrendo una degustazione armoniosa e ricca di contrasti piacevoli.
Un abbinamento che unisce la creatività della cucina all’eleganza della birra artigianale, per trasformare il pranzo di Natale in un’esperienza gourmet che saprà sorprendere e deliziare tutti i commensali.
| INGREDIENTI | |||
Per il petto d’anatra:
Per le patate:
Per le verdure di stagione:
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| PREPARAZIONE | |||
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| ABBINAMENTO CONSIGLIATO | |||
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I sentori al naso ed al palato sono floreali e fruttati, note conferite dalla delicata luppolatura a base di luppoli Mittelfruh, Kent Golding, Sterling e Mosaic. Lievemente amara nel finale. |
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| BIRRIFICIO | Hammer | FERMENTAZIONE | Alta |
| NAZIONE | Italia | GRADO ALCOLICO | 6% Vol |
| STILE | Amber Ale | TEMPERATURA DI SEVIZIO | 8/10°C |
| COLORE | Ambrato carico | BICCHIERE CONSIGLIATO | Pinta |
| NOTE | Birra pluripremiata | ||
| NOTE DEL DEGUSTATORE | |||
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La dolcezza dell’arancia si bilancia con la succulenza dell’anatra, mentre il rosmarino nelle patate dona un tocco aromatico che richiama i sapori delle festività. La SPRING grazie al suo equilibrio, bilancia la ricchezza e la succulenza del petto d’anatra, che è una carne grassa e intensa. I sentori floreali e fruttati derivanti dai luppoli utilizzati (Mittelfruh, Kent Golding, Sterling e Mosaic) si sposano con la glassa all’arancia, esaltandone la freschezza e le sfumature agrumate. Il finale lievemente amaro contrasta e pulisce il palato dalla dolcezza del miele e dall’unto naturale dell’anatra, offrendo una piacevole sensazione di equilibrio. La delicatezza della luppolatura rende la birra armoniosa senza sovrastare i sapori del piatto, mantenendo un perfetto equilibrio gustativo. |
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