The Dark Side – L’eleganza oscura di Atoms Brewing

Oggi nel bicchiere troviamo The Dark Side, la Stout firmata Atoms Brewing. La birra si presenta in tutta la sua magnificenza con un colore nero impenetrabile e una schiuma abbondante, beige e dalla buona persistenza.

All’olfatto, le intense note di malti torrefatti avvolgono le narici, regalando suggestioni di caffè espresso e cioccolato al latte, mentre il contributo luppolato, di stampo erbaceo, rimane marginale.

L’ingresso in bocca è morbido e vellutato, con una consistenza che avvolge il palato. Le note di caffè e cioccolato dominano la scena, sostenute da una corporatura media e una carbonazione bassa, che rendono la bevuta estremamente piacevole. Il finale è mediamente secco, con una lunga persistenza delle componenti tostate, arricchite da leggere sfumature di vaniglia e frutta rossa matura, che emergono con il riscaldarsi della birra. L’astringenza è lieve e trascurabile, contribuendo all’equilibrio complessivo.

Nel complesso, una Stout di ottima fattura, capace di conquistare anche i palati più diffidenti verso questo nobile stile, regalando un’esperienza di degustazione appagante e raffinata.