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Birra – Ton

Appunti di degustazione

Degustazioni offsite: Philippe, Sylvie, Tosco….. del birrificio Biren

22 Agosto 2018 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Degustazioni offsite: Philippe, Sylvie, Tosco….. del birrificio Biren

Concludo la serata degustativa svoltasi in casa della Diexe distribuzione con la degustazione di alcune referenze del birrificio BIREN di ANDREA GOVONI, partiamo dalla PHILIPPE una pilsner dal colore giallo paglierino, schiuma bianca a grana [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Roasted Barley: L’anima tostato-amara delle birre scure

Il Roasted Barley è un malto (o più correttamente un cereale tostato) fondamentale nella produzione delle birre scure, capace di definire carattere, colore e profondità aromatica. Ottenuto da orzo non maltato tostato ad alte temperature, rappresenta uno degli ingredienti più incisivi nel panorama brassicolo, soprattutto [ leggi tutto...]
  • La Friary Ale di Incanto: L’Eleganza inaspettata dei Friarielli

  • BrewMonster 30L: L’evoluzione smart del sistema All-In-One

  • Trent’anni di rivoluzione nel bicchiere: nasce “Buona ‘sta Birra!”

  • Märzen: l’eleganza maltata della tradizione bavarese

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Difetti nella birra: La presenza di Solfuri e Solfiti

Rassegna Tecnica
10 Gennaio 2025 Commenti disabilitati su Difetti nella birra: La presenza di Solfuri e Solfiti
La qualità della birra è il risultato di un delicato equilibrio tra ingredienti, processi di fermentazione e tecniche di conservazione. Tuttavia, anche nelle birre più curate, possono emergere difetti indesiderati. Tra questi, i composti solforati, [ leggi tutto...]

Off Flavour: Amaro

Rassegna Tecnica
29 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su Off Flavour: Amaro
DESCRITTORI: È uno dei cinque gusti primari DIFETTO:  Dipende dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Un leggero livello di amaro è presente in quasi tutti gli stili per bilanciare la dolcezza del malto È appropriato anche [ leggi tutto...]

Archivio

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