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HomeMatteo Malacaria

Matteo Malacaria

Bibliografia Brassicola

Dal malto al mercato: Fare impresa con la Birra Artigianale

14 Luglio 2025 Redazione Commenti disabilitati su Dal malto al mercato: Fare impresa con la Birra Artigianale

Sebbene consumata fresca, laddove non addirittura gelata, la birra è un tema caldo. Un settore in fermento, in continua evoluzione, che affascina un numero crescente di imprenditori – giovani e diversamente giovani – decisi a [ leggi tutto…]

Beer & Pairing

Pasta e patate con provola: ricetta e abbinamento

26 Dicembre 2020 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Pasta e patate con provola: ricetta e abbinamento

  Difficoltà: Media Preparazione: Nd Cottura: Nd Dosi per:  2 persone INGREDIENTI: 200 gr di pasta corta (consiglio le mezze maniche) 600 gr di patate gialle 100 gr di provola (in alternativa scamorza) 1 cipolla, [ leggi tutto…]

Beer Experience

Matteo Malacaria presenta “Viaggio al centro della birra”

23 Luglio 2020 Redazione Commenti disabilitati su Matteo Malacaria presenta “Viaggio al centro della birra”

Martedì 28 Luglio dalle ore 18.30, presso la Tap Room del birrificio Lucky Brews: Un aperitivo e la presentazione di un bellissimo libro che parla di birra, viaggio, artigianalità, saper fare. SOLO 20 POSTI DISPONIBILI [ leggi tutto…]

Bibliografia Brassicola

Viaggio al centro della Birra, il libro d’esordio di Matteo Malacaria

20 Giugno 2020 Redazione Commenti disabilitati su Viaggio al centro della Birra, il libro d’esordio di Matteo Malacaria

di Matteo Malacaria E’ disponibile da qualche giorno la prevendita del libro di esordio di MATTEO MALACARIA “Viaggio al centro della birra” 42 giorni negli Stati Uniti, da est a ovest, beer to beer. Matteo Malacaria: [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

La rivoluzione della “Patente dell’Artigianato”: Come le FAQ ministeriali blindano l’autenticità contro il craftwashing

Il confine tra una reale operazione di valorizzazione territoriale e una mera strategia di marketing si è definitivamente delineato. Se fino a qualche settimana fa la Legge PMI (n. 34 dell’11 marzo 2026) rappresentava una storica ma dibattuta rivoluzione teorica, la pubblicazione delle attese FAQ [ leggi tutto...]
  • Birra artigianale, il MIMIT chiarisce: la Legge 34/2026 non si applica alla denominazione di settore

  • Rye Malt: il malto di segale che aggiunge carattere e complessità alla birra

  • Espuma Punk: La rivoluzione agricola che sa di terra e libertà

  • Gaudiosa: La terza birra solidale del Birrificio Due Frati

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Eventi NSB Community

Cultura Brassicola

Il difetto erbaceo nella birra: Cause, identificazione e soluzioni

Rassegna Tecnica
18 Aprile 2025 Commenti disabilitati su Il difetto erbaceo nella birra: Cause, identificazione e soluzioni
Nel panorama brassicolo, la qualità sensoriale di una birra è il risultato di un equilibrio complesso tra ingredienti, processo di produzione e conservazione. Tuttavia, possono insorgere difetti che compromettono l’esperienza degustativa. Uno dei più comuni [ leggi tutto...]

Il Difetto Vegetale nella birra: Cause, riconoscimento e prevenzione

Rassegna Tecnica
4 Aprile 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto Vegetale nella birra: Cause, riconoscimento e prevenzione
La birra è un prodotto artigianale complesso, il cui profilo sensoriale è il risultato di ingredienti di alta qualità e di processi produttivi accurati. Tuttavia, a volte possono emergere difetti che compromettono l’esperienza di degustazione. [ leggi tutto...]

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    19 Giugno 2026 Commenti disabilitati su La rivoluzione della “Patente dell’Artigianato”: Come le FAQ ministeriali blindano l’autenticità contro il craftwashing
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    19 Giugno 2026 Commenti disabilitati su Birra artigianale, il MIMIT chiarisce: la Legge 34/2026 non si applica alla denominazione di settore
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    18 Giugno 2026 Commenti disabilitati su Rye Malt: il malto di segale che aggiunge carattere e complessità alla birra
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    31 Marzo 2020 Commenti disabilitati su Da Stirone BarleyFree; una “birra” non birra
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