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HomeMatteo Malacaria

Matteo Malacaria

Bibliografia Brassicola

Dal malto al mercato: Fare impresa con la Birra Artigianale

14 Luglio 2025 Redazione Commenti disabilitati su Dal malto al mercato: Fare impresa con la Birra Artigianale

Sebbene consumata fresca, laddove non addirittura gelata, la birra è un tema caldo. Un settore in fermento, in continua evoluzione, che affascina un numero crescente di imprenditori – giovani e diversamente giovani – decisi a [ leggi tutto…]

Beer & Pairing

Pasta e patate con provola: ricetta e abbinamento

26 Dicembre 2020 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Pasta e patate con provola: ricetta e abbinamento

  Difficoltà: Media Preparazione: Nd Cottura: Nd Dosi per:  2 persone INGREDIENTI: 200 gr di pasta corta (consiglio le mezze maniche) 600 gr di patate gialle 100 gr di provola (in alternativa scamorza) 1 cipolla, [ leggi tutto…]

Beer Experience

Matteo Malacaria presenta “Viaggio al centro della birra”

23 Luglio 2020 Redazione Commenti disabilitati su Matteo Malacaria presenta “Viaggio al centro della birra”

Martedì 28 Luglio dalle ore 18.30, presso la Tap Room del birrificio Lucky Brews: Un aperitivo e la presentazione di un bellissimo libro che parla di birra, viaggio, artigianalità, saper fare. SOLO 20 POSTI DISPONIBILI [ leggi tutto…]

Bibliografia Brassicola

Viaggio al centro della Birra, il libro d’esordio di Matteo Malacaria

20 Giugno 2020 Redazione Commenti disabilitati su Viaggio al centro della Birra, il libro d’esordio di Matteo Malacaria

di Matteo Malacaria E’ disponibile da qualche giorno la prevendita del libro di esordio di MATTEO MALACARIA “Viaggio al centro della birra” 42 giorni negli Stati Uniti, da est a ovest, beer to beer. Matteo Malacaria: [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Dal campo al bicchiere: L’anima agricola di Sant’Osvaldo

L’universo delle beer firm è ricco di sfumature, ma sono rari i progetti capaci di affondare le proprie radici – letteralmente – nella terra, prima ancora che nei fermentatori. In questa intervista entriamo nel cuore della Società Agricola La Speranza attraverso le parole di Beatrice [ leggi tutto...]
  • Drunken Saison Rubus: una serata tra tecnica, amicizia e passione homebrewing

  • O’Ste Birra artigianale e birra Low profile: il gaming diventa realtà con “Beta Test #0” e “Glitch Sour #1”

  • La rivoluzione della “Patente dell’Artigianato”: Come le FAQ ministeriali blindano l’autenticità contro il craftwashing

  • Birra artigianale, il MIMIT chiarisce: la Legge 34/2026 non si applica alla denominazione di settore

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Eventi NSB Community

Cultura Brassicola

Il potere dell’olfatto! E come allenarlo

Rassegna Tecnica
17 Ottobre 2019 Commenti disabilitati su Il potere dell’olfatto! E come allenarlo
L’olfatto – un senso dimenticato  Una volta era un senso indispensabile per la sopravvivenza: serviva a riconoscere il cibo buono da quello velenoso, a fiutare un nemico o percepire un pericolo. Un senso ancora indispensabile [ leggi tutto...]

Il difetto burro rancido nella birra: Cause, impatti e soluzioni

Rassegna Tecnica
27 Giugno 2025 Commenti disabilitati su Il difetto burro rancido nella birra: Cause, impatti e soluzioni
Il difetto di “burro rancido” è uno dei più comuni problemi organolettici riscontrati nelle birre, soprattutto in quelle a bassa fermentazione. Questo difetto è causato dalla presenza di acido butirrico (C4H8O2), un composto volatili che [ leggi tutto...]

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    24 Giugno 2026 Commenti disabilitati su Dal campo al bicchiere: L’anima agricola di Sant’Osvaldo
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    22 Giugno 2026 Commenti disabilitati su O’Ste Birra artigianale e birra Low profile: il gaming diventa realtà con “Beta Test #0” e “Glitch Sour #1”
Low, No Alcool & Gluten Free corner
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    21 Aprile 2026 Commenti disabilitati su Birra No e Low Alcohol: La sfida artigianale entra nel vivo al Beer Craft Forum 2026
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