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HomeMatteo Malacaria

Matteo Malacaria

Bibliografia Brassicola

Dal malto al mercato: Fare impresa con la Birra Artigianale

14 Luglio 2025 Redazione Commenti disabilitati su Dal malto al mercato: Fare impresa con la Birra Artigianale

Sebbene consumata fresca, laddove non addirittura gelata, la birra è un tema caldo. Un settore in fermento, in continua evoluzione, che affascina un numero crescente di imprenditori – giovani e diversamente giovani – decisi a [ leggi tutto…]

Beer & Pairing

Pasta e patate con provola: ricetta e abbinamento

26 Dicembre 2020 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Pasta e patate con provola: ricetta e abbinamento

  Difficoltà: Media Preparazione: Nd Cottura: Nd Dosi per:  2 persone INGREDIENTI: 200 gr di pasta corta (consiglio le mezze maniche) 600 gr di patate gialle 100 gr di provola (in alternativa scamorza) 1 cipolla, [ leggi tutto…]

Beer Experience

Matteo Malacaria presenta “Viaggio al centro della birra”

23 Luglio 2020 Redazione Commenti disabilitati su Matteo Malacaria presenta “Viaggio al centro della birra”

Martedì 28 Luglio dalle ore 18.30, presso la Tap Room del birrificio Lucky Brews: Un aperitivo e la presentazione di un bellissimo libro che parla di birra, viaggio, artigianalità, saper fare. SOLO 20 POSTI DISPONIBILI [ leggi tutto…]

Bibliografia Brassicola

Viaggio al centro della Birra, il libro d’esordio di Matteo Malacaria

20 Giugno 2020 Redazione Commenti disabilitati su Viaggio al centro della Birra, il libro d’esordio di Matteo Malacaria

di Matteo Malacaria E’ disponibile da qualche giorno la prevendita del libro di esordio di MATTEO MALACARIA “Viaggio al centro della birra” 42 giorni negli Stati Uniti, da est a ovest, beer to beer. Matteo Malacaria: [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

BrewMonster 30L: L’evoluzione smart del sistema All-In-One

Il panorama dell’homebrewing moderno si sposta sempre più verso l’ottimizzazione degli spazi e la precisione dei processi. In questo contesto, la nuova versione del BrewMonster 30 Litri si propone come una soluzione definitiva per chi desidera produrre birra con il metodo All Grain, unendo la [ leggi tutto...]
  • Trent’anni di rivoluzione nel bicchiere: nasce “Buona ‘sta Birra!”

  • Märzen: l’eleganza maltata della tradizione bavarese

  • Tilquin al microscopio: Il duello tra memoria e freschezza al Black Hole

  • Märzen: Storia, tecnica e degustazione. Unisciti alla serata degli Homebrewers Vicentini!

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Eventi in vetrina

Cultura Brassicola

Il Difetto Medicinale nella birra: Cause, prevenzione e correzione

Rassegna Tecnica
28 Marzo 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto Medicinale nella birra: Cause, prevenzione e correzione
Nel mondo della birra artigianale, i difetti sensoriali possono compromettere l’esperienza del consumatore e danneggiare la reputazione di un birrificio. Tra i difetti più comunemente riconosciuti si trova il sapore medicinale, spesso descritto come simile [ leggi tutto...]

Il Difetto dell’Acido Caprilico nella birra: Origine, cause e prevenzione

Rassegna Tecnica
20 Giugno 2025 Commenti disabilitati su Il Difetto dell’Acido Caprilico nella birra: Origine, cause e prevenzione
L’acido caprilico (acido ottanoico) è un composto organico appartenente alla famiglia degli acidi grassi a catena media, noto per il suo odore pungente e il sapore sgradevole che ricorda il formaggio rancido, il burro andato [ leggi tutto...]

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    7 Maggio 2026 Commenti disabilitati su La Friary Ale di Incanto: L’Eleganza inaspettata dei Friarielli
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    6 Maggio 2026 Commenti disabilitati su BrewMonster 30L: L’evoluzione smart del sistema All-In-One
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    5 Maggio 2026 Commenti disabilitati su Trent’anni di rivoluzione nel bicchiere: nasce “Buona ‘sta Birra!”
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    5 Maggio 2026 Commenti disabilitati su Märzen: l’eleganza maltata della tradizione bavarese
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    12 Dicembre 2022 Commenti disabilitati su Un’incursione in quel di Carrù
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    20 Giugno 2018 Commenti disabilitati su My GF Maranella la gluten free firmata Birrone
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    22 Dicembre 2025 Commenti disabilitati su Beer&Food Attraction 2026: L’era del No-Alcol e la nuova frontiera della mixology
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