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Federico Nicetto: l’arte dell’homebrewing tra passione e trionfi

10 Febbraio 2025 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Federico Nicetto: l’arte dell’homebrewing tra passione e trionfi

In questa esclusiva intervista, un appassionato homebrewer ci racconta del suo emozionante viaggio fino alla finale del prestigioso campionato MoBi. Con orgoglio, condivide il segreto della birra che lo ha condotto al trionfo e ci [ leggi tutto…]

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German Pils: l’eleganza amara della tradizione tedesca

La German Pils è una delle interpretazioni più iconiche delle birre lager europee: uno stile che unisce precisione tecnica, pulizia aromatica e un carattere amaricante deciso ma raffinato. Nata come evoluzione della Pilsner boema, questa versione tedesca si distingue per il suo profilo più secco, [ leggi tutto...]
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Cultura Brassicola

Astringenza nella birra: Cause, impatti e come prevenirla

Rassegna Tecnica
7 Marzo 2025 Commenti disabilitati su Astringenza nella birra: Cause, impatti e come prevenirla
L’astringenza è un difetto comune che può influire negativamente sulla qualità sensoriale della birra. Si manifesta come una sensazione di secchezza o rugosità nella bocca, simile a quella provocata dal vino tannico o dal tè [ leggi tutto...]

Off Flavour: Composti dello Zolfo

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4 Dicembre 2020 Commenti disabilitati su Off Flavour: Composti dello Zolfo
DESCRITTORI: Vegetali cotti, mais in scatola, Salsa di pomodoro (ad alte concentrazioni) DIFETTO:  Dipende dal livello e dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Un leggero aroma di DMS è tollerato nelle basse fermentazioni CAUSE: DMS (dimetilsolfuro). [ leggi tutto...]

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