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Pane di Colomba caramellato con mousse al mascarpone e arancia

24 Marzo 2026 Silvia Tamburini Commenti disabilitati su Pane di Colomba caramellato con mousse al mascarpone e arancia

Con l’avvicinarsi della Pasqua, le nostre tavole si preparano ad accogliere il re dei lievitati: la Colomba. Ma perché limitarsi alla fetta classica quando possiamo trasformarla in un dessert da veri intenditori, abbinandolo alle migliori [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

Innovazione, AI e nuovi scenari per l’accoglienza alpina: al via a Pinzolo “Hospitality in Alta Quota”

RIVA DEL GARDA – Avvicinare gli strumenti dell’innovazione tecnologica e gestionale alle esigenze reali degli operatori della montagna, proprio alla vigilia della riapertura della stagione sciistica ed escursionistica. Con questo obiettivo strategico nasce Hospitality in Alta Quota, il nuovo progetto territoriale ideato da Riva del [ leggi tutto...]
  • SafLager W-34/70: lo standard globale per le birre Lager

  • Tortelli di zucca alla mantovana, castagne e pancetta croccante con sfumatura e abbinamento ad Italian Grape Ale (IGA)

  • Baladin apre il capitale a un fondo olandese: operazione finanziaria da oltre 16 milioni di euro

  • In trasferta con nonsolobirra: La magia di casa Monte Baldo

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Eventi in agenda

Cultura Brassicola

Aromi di birra: Banana

Rassegna Tecnica
16 Marzo 2017 Commenti disabilitati su Aromi di birra: Banana
L’isoamyl acetato, è un aroma che ricorda la banana o le caramelle pear drops (caramelle gommose alla frutta), gli esteri in quantità elevate possono richiamare il sentore di frutta, mela, pera, frutti rossi, banana etc. [ leggi tutto...]

Saaz: l’anima delicata delle birre boeme

Brassando si impara
9 Gennaio 2026 Commenti disabilitati su Saaz: l’anima delicata delle birre boeme
Il luppolo Saaz, conosciuto anche come Žatec, prende il nome dalla città boema di Žatec (nell’attuale Repubblica Ceca), dove viene coltivato da oltre 700 anni. Si tratta di uno dei quattro luppoli nobili europei (insieme [ leggi tutto...]

Archivio

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  • Granda e biscottificio Cavanna lanciano “Fuori dal Riccio”: la Chestnut Lager con segale e castagne della provincia di Cuneo
    17 Ottobre 2026 Commenti disabilitati su Granda e biscottificio Cavanna lanciano “Fuori dal Riccio”: la Chestnut Lager con segale e castagne della provincia di Cuneo
  • Innovazione, AI e nuovi scenari per l’accoglienza alpina: al via a Pinzolo “Hospitality in Alta Quota”
    16 Ottobre 2026 Commenti disabilitati su Innovazione, AI e nuovi scenari per l’accoglienza alpina: al via a Pinzolo “Hospitality in Alta Quota”
  • SafLager W-34/70: lo standard globale per le birre Lager
    15 Ottobre 2026 Commenti disabilitati su SafLager W-34/70: lo standard globale per le birre Lager
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    14 Ottobre 2026 Commenti disabilitati su Tortelli di zucca alla mantovana, castagne e pancetta croccante con sfumatura e abbinamento ad Italian Grape Ale (IGA)
  • Baladin apre il capitale a un fondo olandese: operazione finanziaria da oltre 16 milioni di euro
    14 Ottobre 2026 Commenti disabilitati su Baladin apre il capitale a un fondo olandese: operazione finanziaria da oltre 16 milioni di euro
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    22 Dicembre 2025 Commenti disabilitati su Beer&Food Attraction 2026: L’era del No-Alcol e la nuova frontiera della mixology
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    15 Ottobre 2021 Commenti disabilitati su La B.O.N.A di Foran si aggiudica il secondo posto nella sua categoria al Premio Cerevisia
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