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Cervezas Alegrìa

News & Flash

Dalla microbiologia, l’eccellenza birraria: arriva in Italia Cervezas Alegrìa

18 Gennaio 2020 Redazione Commenti disabilitati su Dalla microbiologia, l’eccellenza birraria: arriva in Italia Cervezas Alegrìa

Il distributore Beergate porta nel nostro Paese le produzioni del piccolo birrificio spagnolo: delle produzioni forti della formazione scientifica dei birrai, con un occhio di riguardo alle produzioni locali e al senza glutine. Novità birrarie [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

O’Ste Birra artigianale e birra Low profile: il gaming diventa realtà con “Beta Test #0” e “Glitch Sour #1”

La scena brassicola italiana si arricchisce di un nuovo capitolo all’insegna della sperimentazione digitale. O’Ste Birra Artigianale e Birra Low Profile hanno ufficialmente alzato il sipario sulla loro ultima collaborazione: un progetto che fonde l’arte della produzione birraria con l’estetica e la filosofia del mondo [ leggi tutto...]
  • La rivoluzione della “Patente dell’Artigianato”: Come le FAQ ministeriali blindano l’autenticità contro il craftwashing

  • Birra artigianale, il MIMIT chiarisce: la Legge 34/2026 non si applica alla denominazione di settore

  • Rye Malt: il malto di segale che aggiunge carattere e complessità alla birra

  • Espuma Punk: La rivoluzione agricola che sa di terra e libertà

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Cultura Brassicola

IBU: come stimare l’amaro nelle birre

Rassegna Tecnica
8 Gennaio 2021 Commenti disabilitati su IBU: come stimare l’amaro nelle birre
La componente amaricante della birra, che ne caratterizza in modo fondamentale le peculiarità in funzione dello stile, deriva quasi completamente dalle sostanze cedute dal luppolo durante la fase di bollitura. Il principale contributo al sapore [ leggi tutto...]

Come riconoscere e evitare spiacevoli aromi nella birra

Rassegna Tecnica
28 Luglio 2019 Commenti disabilitati su Come riconoscere e evitare spiacevoli aromi nella birra
A seguire una guida essenziale sui problemi tipici di aroma nelle vostre birre, da consultare al volo ogni volta che avete bisogno. AROMA POSSIBILE CAUSA SOLUZIONE Acetaldeide (mela verde) Contaminazione batterica Controllare l’impiego del lievito e l’igiene [ leggi tutto...]

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