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Le Fabbriche di birra: Birra Wuher

6 Gennaio 2020 Redazione Nonsolobirra Commenti disabilitati su Le Fabbriche di birra: Birra Wuher

Dagli anni 20 per i produttori di birra inizia un periodo di grosse concentrazioni che porteranno, nel corso di qualche decennio, al totale predominio di soli 11 marchi. L’acquisto di fabbriche di birra in difficoltà [ leggi tutto…]

Sotto i riflettori

BrauBeviale 2026: a Norimberga le tecnologie e le strategie per il futuro della filiera delle bevande

Dal 10 al 12 novembre l’evento fieristico di riferimento per il settore brassicolo riunisce oltre 900 espositori e 30.000 operatori professionali per affrontare i temi chiave di sostenibilità, efficienza energetica ed evoluzione del mercato. Date e sede dell’evento: La fiera internazionale BrauBeviale 2026 si terrà [ leggi tutto...]
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  • L’Eleganza continentale dal cuore americano: La delicatezza del Crystal

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Cultura Brassicola

Brassando si impara: Il Luppolo d’aroma nella birra

Brassando si impara
14 Novembre 2023 Commenti disabilitati su Brassando si impara: Il Luppolo d’aroma nella birra
Il luppolo, noto con il nome scientifico Humulus lupulus, è una pianta perenne rampicante utilizzata principalmente nella produzione di birra. È una delle quattro principali materie prime nella fabbricazione della birra, insieme all’acqua, al malto [ leggi tutto...]

Off Flavour: Ritenzione della schiuma

Rassegna Tecnica
27 Febbraio 2021 Commenti disabilitati su Off Flavour: Ritenzione della schiuma
DESCRITTORI: Schiuma non compatta, poco persistente, grossolana DIFETTO:  Dipende dallo stile QUANDO E’ APPROPRIATO: Generalmente è richiesto un buon cappello di schiuma Alcuni stili (es. ale inglesi) possono avere una schiuma poco persistente CAUSE: La [ leggi tutto...]

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