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Alberto Testolin

Protagonisti e Visioni

Alla scoperta del Birrificio Skinny Hill e del suo fondatore Alberto Testolin

28 Aprile 2022 Stefano Gasparini Commenti disabilitati su Alla scoperta del Birrificio Skinny Hill e del suo fondatore Alberto Testolin

Oggi mi trovo a Calvene, piccolo paesino sito ai piedi dell’altipiano di Asiago dove a fine giugno 2021 ha aperto ufficialmente il birrificio SKINNY HILL –sito web-, il suo fondatore ALBERTO TESTOLIN ha in testa [ leggi tutto…]

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Il mercato delle inedite 2025 – Il ritorno all’equilibrio

Prima di addentrarci nell’analisi, è doveroso un ringraziamento pubblico agli amici di Cronache di Birra. Il loro costante lavoro di mappatura e la realizzazione dell’Italian Craft Beer Trends (ICBT) rappresentano uno strumento indispensabile per tutti noi professionisti. Senza questa preziosa “bussola”, sarebbe impossibile leggere con [ leggi tutto...]
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  • Presentato a Montecitorio “Know Your Beer”, il portale europeo per la trasparenza a tutela dei consumatori

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Cultura Brassicola

Il difetto Brettato nella birra: Cause, impatti e come riconoscerlo

Rassegna Tecnica
21 Marzo 2025 Commenti disabilitati su Il difetto Brettato nella birra: Cause, impatti e come riconoscerlo
Il mondo della birra artigianale è ricco di sfumature aromatiche e gustative, ma non tutti i profili sensoriali sono desiderabili. Uno dei fenomeni più discussi e controversi è il cosiddetto “difetto brettato”, causato dall’azione del [ leggi tutto...]

Aromi di birra: Puzzola

Rassegna Tecnica
29 Gennaio 2017 Commenti disabilitati su Aromi di birra: Puzzola
Gli aromi Puzzola, (Skunk) sono il risultato dell’esposizione della birra a luce naturale o artificiale. La soglia di percezione e tra i 4 e i 30 ng/l. La luce degrada gli alfa acidi del luppolo [ leggi tutto...]

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