Stappata per voi: Erapane del panificio Rizzato

Nel bicchiere oggi troviamo ERAPANE, una birra nata dal progetto CERCHI NEL GRANO del panificio vicentino Rizzato, per recuperare le risorse che altrimenti andrebbero sprecate e trasformarle in nuovi prodotti alimentari. Per l’occasione si è scelto come partner produttivo il birrificio Brewfist. 

Nel bicchiere si presenta con un vestito di un giallo brillante, limpido e pulito, coronato da una schiuma copiosa a grana fine dal colore bianco candido. All’olfatto, emergono in modo predominante le suggestive note dei cereali, la fragranza della crosta di pane, con sussurri delicati di miele ed erba fresca. Al palato, si manifesta fresco e vibrante, conducendo il viaggiatore attraverso strati di cereali e crosta di pane, con un corpo medio e un finale lungo e asciutto, arricchito da eleganti e persistenti accenti erbacei e fruttati. L’impiego sapiente del pane raffermo si rivela in modo ponderato, lasciando il suo segno senza appesantire l’esperienza gustativa complessiva. È un esemplare straordinario di economia circolare, dove ogni elemento contribuisce armoniosamente alla creazione di un’esperienza gustativa unica.