INGREDIENTI PER LA MOUSSE DI CIOCCO FONDENTE, STOUT E PISTACCHI SALATI
- 600gr di cioccolato fondente almeno dal 75%
- 120ml di stout (consiglio al ciocco o la coffee)
- 80gr di pistacchi non salati
- 60gr di burro
- Sale fino
Procedimento:
- Mettete in una ciotola il cioccolato tagliato grossolanamente ed il burro ammorbidito ( deve essere a temperatura ambiente e non scaldato in altro modo).
- Sciogliete il burro ed il cioccolato a bagnomaria ed aggiungete a filo la birra, girando spesso per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Scaldate una padella antiaderente e tostate per 2 minuti i pistacchi aggiungendo un pizzico di sale.
- Mettete la crema di cioccolato nei bicchieri e mettete sopra un po’ di pistacchi. Fate riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora e poi servite.
- Questa ricetta è pensata senza aggiunta di zucchero ma se volete potete aggiungerne un po’ meglio se miele e circa 100 g.
A me piacciono gli abbinamenti non sempre per connubio ma anche per contrasto ed in questo caso propongo in degustazione una bock o una blanche molto profumata.
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| Difficoltà: Facile |
Cottura:
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Preparazione:
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Per: 4 persone |
Ricetta inviata dalla Beer Chef Eleni Pisano che ringraziamo
