Microbirrifici e aziende agricole
Di Matteo Vanzetto
Edizioni L’Informatore Agrario
Pagine: 144
Prezzo: € 18
Quello dei birrifici agricoli è un tema che negli ultimissimi anni è tornato di forte attualità, alimentato dall’idea di produrre birra a chilometro zero. L’argomento è approfondito e sviscerato nel libro Microbirrifici e aziende agricole, disponibile da un paio di settimane e scritto da Matteo Vanzetto (laureato in Agraria e in Scienze e Tecnologie Alimentari, consulente e docente). Il testo si propone come un vero e proprio manuale per tutti gli aspiranti agribirrai e per gli agricoltori interessati a realizzare un prodotto per autoconsumo o per vendita a terzi.
L’autore fornisce indicazioni utili su norme, organizzazione e gestione della struttura e quanto necessario per entrare nel mondo della birra agricola. Dettaglia investimenti e scelta delle materie prime, accompagnando alla realizzazione della prima cotta, senza tralasciare anche le ricette da seguire. Microbirrifici e aziende agricole è acquistabile sul sito di Edizioni L’Informatore Agrario
